KBRN, Bintuhan : Berikut beberapa tips memasak jengkol agar baunya berkurang atau hilang:

Rendam dengan air garam atau air kapur sirih

Rendam jengkol yang sudah dikupas ke dalam air garam atau air kapur sirih selama beberapa jam.

Cara ini membantu mengurangi bau menyengat sekaligus membuat jengkol lebih empuk.

Rebus dengan daun salam & serai

Rebus jengkol bersama daun salam, serai, atau daun jeruk.

Aroma rempah tersebut bisa menetralkan bau jengkol.

Tambahkan kopi bubuk saat merebus. Masukkan 1–2 sendok makan kopi bubuk ke dalam air rebusan jengkol.

Kopi mampu menyerap bau tidak sedap. Ganti air rebusan beberapa kali. Saat merebus jengkol, buang air rebusan pertama, lalu rebus lagi dengan air baru.

Ulangi 2–3 kali agar bau makin berkurang. Gunakan bumbu yang kuat

Masak jengkol dengan bumbu kaya rempah seperti cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, atau kemiri. Rempah kuat dapat menutupi bau jengkol.

Tambahkan daun jambu atau daun singkong. Rebus jengkol bersama daun jambu biji atau daun singkong.

Daun-daunan ini dipercaya bisa menyerap bau menyengat. Masak hingga benar-benar empuk

Jengkol yang keras biasanya lebih berbau. Pastikan jengkol direbus lama sampai empuk agar aromanya berkurang.