KBRN, Sabang: Saffron adalah rempah yang sangat istimewa yang berasal dari benang sari bunga Crocus sativus. Bunga berwarna ungu nan lembut ini tumbuh ditempat beriklim panas dan kering yang bmuncul pada akhir zaman perunggu dipulau Kreta, Yunani.

Saffron sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu, dan juga telah digunakan sebagai rempah bumbu masakan, pewarna makan serta sebagai obat tradisional. Salah satu ciri khas saffron yaitu saffron memiliki ukuran yang kecil, berwarna cerah dengan aroma kuat dengan cita rasa agak pahit.

Mengapa saffron dikatakan rempah termahal? Dikarenakan dalam memanen safrron memerlukan waktu yang cukup lama. Setiap satu bunga menghasilkan 3 benang sari(saffron), sehingga dibutuhkan sekitar 100-200 bunga untuk menghasilkan hanya satu gram saffron, bunga crocus saffron ini hanya mekar enam minggu pada akhir September hingga awal Desember.

Selain harganya yang fantastis, saffron memiliki pewarna alami, yang kerap dijadikan sebagai bahan pewarna makanan, memiliki aroma dan cita rasa yang khas. Dan bahkan sering juga digunakan dalam hidangan paella, risotto dan biryani.

Selain itu saffron mengandung berbagai senyawa kimia yang baik bagi kesehatan. Manfaat dari saffron bagi kesehatan antara lain seperti, meningkatkan suasana hati, membantu atasi keluhan saat haid, hingga dapat menurunkan berat badan.

Saffron adalah rempah yang sangat berharga dan memiliki banyak manfaat. Jika ingin mencoba saffron, pastikan untuk membeli produk berkualitas tinggi dari sumber yang terpercaya. (Sumber: starjogja.com)