KBRN, Jakarta: Beredar sebuah unggahan yang mengatakan, telur yang direbus sampai kuning telurnya berwarna hijau berbahaya. Unggahan ini dipastikan hoaks.
Narasi unggahan menyebutkan, telur direbus hingga kehijauan berbahaya karena mengandung besi sulfida. Zat ini sulit untuk dicerna, dan beresiko menyumbat usus.
Namun, saat ditelusuri melalui situs Kementerian Kominfo, pendapat seorang peneliti bernama Dawn M Bohn menepis informasi tersebut. Bohn merupakan pengajar di Departemen Ilmu Pangan dan Gizi Manusia University of Illinois Urbana-Champaign di Amerika Serikat.
Ia mengatakan, tingkat atau suhu panas saat memasak merupakan faktor penyebab kuning telur rebus berwarna hijau. Jika suhunya terlalu tinggi, belerang dalam putih telur akan bercampur dengan zat besi di kuning telur.
Hal itu akan menghasilkan besi sulfida berwarna kehijauan. Meskipun berwarna hijau, telur tersebut tetap aman untuk dimakan.
Ahli gizi sekaligus pengurus Persatuan Ahli Gizi Indonesia (Persagi), Ati Nirwanawati sepaham dengan Bohn. Ati menegaskan, durasi perebusan telur tidak berpengaruh terhadap kandungan gizinya.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....