RRI.CO.ID, Gunungsitoli - Kentang merupakan bahan makanan tinggi nutrisi sumber pangan yang baik karena mengandung serat, karbohidrat, vitamin C, dan kalium. Di dalam kentang juga terkandung protein, vitamin B6, dan asam folat. Selain karena nutrisinya, banyak orang yang suka makan kentang karena rendah kalori serta tidak mengandung kolesterol dan natrium. Kentang bisa dijadikan sebagai bahan pengganti nasi, karena kentang merupakan seumber karbohidrat yang menyehatkan.

Merebus kentang adalah aktivitas memasak yang kerap membuat jengkel. Hal itu karena tahapan ini sering memakan waktu yang cukup panjang untuk bisa mencapai kelembutan maksimal. Cara merebus kentang yang tepat dapat menentukan hasil akhirnya, baik dari segi tekstur maupun rasa. Jika kentang terlalu lama direbus, kentang bisa hancur dan kehilangan teksturnya yang lembut. Namun, jika kurang matang, kentang akan terasa keras dan tidak nyaman di lidah. Oleh karena itu perlu diketahui trik atau cara memasak kentang dengan benar.

Dengan langkah sederhana anti ribet kita dapat memperoleh kentang yang masak sempurna dan dapat dilakukan lebih singkat. Pertama-tama pilih kentang yang tepat dan enak, cari yang kulitnya halus, keras, tidak bertunas, dan berwarna alami (kuning/krem), hindari yang kehijauan atau lembek. Pilih ukuran sesuai masakan (besar untuk goreng, kecil untuk rebus), dan pastikan terasa berat serta berbau tanah alami, bukan busuk atau asam, agar hasilnya lebih manis, garing, dan tidak pahit.

Selanjutnya memotong kentang seragam memastikan setiap potongan membutuhkan waktu memasak yang sama, sehingga menghasilkan tekstur yang matang sempurna secara merata. Masukkan kentang ke dalam panci berisi air dingin. Mulai merebus kentang dari air dingin membantu kentang matang secara merata dari luar hingga ke dalam. Jangan lupa tambahkan garam, penambahan garam meningkatkan titik didih air, meskipun hanya dalam jumlah yang sangat kecil, yang secara teori dapat membantu memasak makanan sedikit lebih cepat dan lebih merata.

Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan kentang mendidih perlahan. Rebus tanpa menutup panci agar kentang tidak cepat hancur. Setelah melewati proses dalam waktu 10–20 menit, cek kematangan kentang dengan garpu atau lidi sate. Jika garpu atau lidi sate dapat menembus kentang dengan mudah, maka kentang sudah matang dan siap diangkat. Setelah matang, tiriskan kentang menggunakan saringan. Untuk kentang dingin, bilas dengan air dingin atau rendam dalam air es agar cepat dingin dan tidak melanjutkan proses masak.