KBRN,Gunungsitoli: Black Sesame Seeds atau wijen hitam adalah biji-bijian kecil yang berasal dari tanaman wijen (Sesamum indicum), yang memiliki kulit luar berwarna hitam. Biji wijen hitam dikenal dengan rasa kacang yang lebih kuat dan tekstur yang sedikit lebih keras dibandingkan wijen putih. Wijen hitam banyak digunakan dalam masakan Asia, terutama masakan Cina, Jepang, dan India, baik sebagai taburan, campuran, atau bahan dalam berbagai hidangan.

Rasa wijen hitam itu khas, lebih kuat dan sedikit pahit dibandingkan wijen putih. Selain itu, wijen hitam juga memiliki rasa yang lebih kaya dan aroma yang lebih kuat, seringkali digambarkan sebagai rasa yang "beraroma tanah.

Biji wijen, baik yang berwarna hitam maupun putih, bisa dikonsumsi dalam kondisi mentah atau setelah dipanggang. Biji wijen mentah dapat ditambahkan ke berbagai makanan seperti salad, roti, atau digunakan sebagai topping. Biji wijen juga bisa dipanggang untuk mengeluarkan aroma dan rasa kacang yang lebih kuat, serta untuk meningkatkan tekstur.

Dikutip dari alodokter Biji wijen hitam memiliki kandungan nutrisi di dalam 2 sendok makan wijen hitam, atau setara dengan 14 gram, terkandung berbagai nutrisi berikut ini:4 gram karbohidrat ,3,2 gram protein, 2 gram serat, 180 miligram kalsium, 85 miligram kalium, 64 miligram magnesium, 3 miligram zat besi, 1,4 miligram zinc, 1,3 gram asam lemak jenuh, 3,4 gram asam lemak tak jenuh tunggal dan 4 gram asam lemak tak jenuh ganda. Selain itu, wijen hitam juga mengandung mineral, vitamin E, dan antioksidan, seperti sesamol dan sesaminol, yang mampu menjaga sel dari kerusakan.

Wijen hitam memiliki beragam manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisinya yang kaya. Beberapa manfaat utama wijen hitam antara lain menjaga kesehatan jantung, menurunkan tekanan darah, meningkatkan kesehatan tulang, mencegah penuaan dini, dan membantu menjaga kesehatan kulit dan rambut. Wijen hitam juga kaya akan antioksidan, yang berperan penting dalam melindungi tubuh dari kerusakan sel dan berbagai penyakit.

Mengkonsumsi biji wijen hitam banyak manfaatnya namun Mengkonsumsi wijen hitam dalam jumlah berlebihan dapat menimbulkan beberapa efek samping. Meskipun wijen hitam kaya akan nutrisi, konsumsi berlebihan dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti kembung dan gas, serta berpotensi memicu reaksi alergi pada sebagian orang. Penting untuk mengonsumsi wijen hitam dalam jumlah sedang dan seimbang dengan makanan lain. Jika Anda memiliki riwayat alergi atau masalah kesehatan tertentu, konsultasikan dengan dokter sebelum menambahkan wijen hitam ke dalam makanan anda.