KBRN, Sabang - Pernah nggak Anda mendengar istilah “omakase?” Sebenarnya apa sih omakase itu? Omakase berasal dari istilah bahasa Jepang yang artinya “aku serahkan semuanya padamu.” Konsep ini artinya pembeli atau pelanggan menyerahkan sepenuhnya pilihan menu kepada koki.

Konsep ini pertama kali muncul pada tahun 1990-an, kala itu perekonomian Jepang membaik dan popularitas sushi meningkat, serta beragamnya pilihan menu bagi pelanggan. Namun, banyaknya pilihan menu terkadang membuat pembeli bingung memilih, sehingga dapat terbantu dengan sistem penyajian omakase. Dengan omakase, pembeli dapat menikmati hidangan yang dibuat dengan penuh perhatian, sementara koki dapat bebas bereksperimen dengan berbagai bahan segar.

Penting untuk diingat bahwa tidak semua restoran Jepang menawarkan gaya penyajian omakase. Gaya ini hanya diterapkan di restoran yang mengutamakan bahan segar, seperti sushi, tenppanyaki dan fine dining dengan kualitas tinggi. Karena itu, ada beberapa etika khusus yang perlu diperhatikan saat mengunjungi restoran omakase.

Kepercayaan adalah kunci dalam menikmati omakase. Omakase adalah sebuah bentuk seni. Hargai koki sebagai seniman kuliner dengan memberikan kepercayaan penuh pada keahlian dan pilihan koki. Hindari memberikan komentar dan penilaian yang meragukan sang koki.

Agar pengalaman makan semakin menyenangkan dan nyaman, pastikan untuk duduk dekat dengan juru masak atau koki. Dengan begitu, Anda bisa menunjukkan antusiasme dan berinteraksi ringan untuk menunjukkan penghargaan terhadap kerja kerasnya.

Meskipun harga makan di restoran yang menyajikan konsep omakase bisa terbilang cukup tinggi, karena menu omakase mengikuti selera koko dan bahan yang tersedia. Namun, harga yang Anda bayarkan sebanding dengan hidangan yang dibuat dengan bahan terbaik dan keahlian tinggi.

(Sumber: Nibble.id)