RRI.CO.ID, Boven Digoel - Setiap negara memiliki tradisi kuliner yang unik untuk merayakan Idulfitri. Hal ini bukan hanya tentang sebuah hidangan tetapi bagaimana umat islam begitu memeriahkan, bentuk rasa syukur kembali dipertemmukan di bulan Ramdhan. Berbicara tentang hidangan di hari Raya, di Indonesia sangat lekat dengan ketupat dan opor ayam. Berbeda dengan negara lain, memiliki hidangan ikonik mulai dari yang sangat manis hingga olahan daging yang kaya rempah. Berikut ragam menu Lebaran dari berbagai belahan dunia:
1. Asia Tenggara (Indonesia, Malaysia, Singapura, Brunei)
Di kawasan ini, hidangan berbasis santan dan beras menjadi primadona.
- Indonesia:Ketupat, Opor Ayam, Rendang, dan Sambal Goreng Ati. Jangan lupakan kue kering seperti Nastar dan Kastengel.
- Malaysia & Singapura: Lemang (beras ketan dalam bambu) yang disajikan dengan Rendang atau Serunding (abon). Ada juga Lontong Sayur dan berbagai Kuih Raya.
2. Asia Selatan (Pakistan, India, Bangladesh)
Lebaran di sini sering disebut "Meethi Eid" atau "Idulfitri Manis" karena banyaknya sajian penutup.
- Sheer Khurma: Hidangan wajib berupa puding susu yang dimasak dengan bihun halus (vermicelli), kurma, kismis, dan taburan kacang pistachio atau almond.
- Biryani: Nasi rempah dengan daging kambing atau ayam yang kaya bumbu, biasanya menjadi hidangan utama saat makan siang keluarga.
- Hyderabadi Haleem: Bubur gandum dan daging yang dimasak lama hingga lembut dan kental.
3. Timur Tengah & Afrika Utara
- Turki: Dikenal sebagai Şeker Bayramı (Festival Gula). Hidangan ikoniknya adalah Baklava (pastry berlapis madu dan kacang) dan Lokum (Turkish Delight). Untuk hidangan gurih, ada Hünkar Beğendi (terong panggang dengan daging domba).
- Mesir:Kahk, yaitu kue kering bulat yang diisi kacang atau madu dan ditaburi gula halus. Selain itu, ada Fatta, hidangan nasi dengan daging sapi, roti kering, dan saus cuka-bawang putih.
- Maroko:Tajine, rebusan daging domba atau ayam dengan buah kering (seperti aprikot atau plum) yang dimasak dalam pot tanah liat unik. Ada juga Laasida, semacam puding nasi untuk sarapan.
- Lebanon & Suriah: Maamoul, kue semolina berbentuk cantik yang diisi dengan kurma, kenari, atau pistachio.
4. Kawasan Lainnya
- Tiongkok (Muslim Hui): La Mian (mie tarik tangan) yang disajikan dengan sup daging sapi hangat dan You Xiang (adonan tepung goreng).
- Maladewa:Gulha (bola-bola ikan goreng) dan Kulhi Boakibaa (nasi panggang dengan campuran daging tuna segar).
- Somalia & Ethiopia: Cambaabur, roti mirip dadar (crepe) yang ditaburi gula dan disajikan dengan yoghurt. Di Ethiopia, ada Doro Wat, kari ayam pedas yang dimakan bersama roti Injera.
- Rusia & Asia Tengah: Manti, pangsit ukuran besar berisi daging cincang berbumbu yang dikukus dan disajikan dengan krim asam (sour cream).