Sepuluh Jenis Camilan Bahan Dasar Singkong

RRI.CO.ID, Boven Digoel - Singkong adalah salah satu bahan makanan paling serbaguna di Indonesia. Rasanya yang gurih, manis alami, dan teksturnya yang bisa diolah dari empuk-lembut hingga super renyah membuatnya selalu jadi favorit. Berikut adalah beberapa rekomendasi olahan singkong yang dibagi berdasarkan jenis hidangannya, mulai dari yang tradisional hingga yang modern:

1. Singkong Goreng Merekah (Singkong Keju): Singkong yang dikukus setengah matang, lalu direndam dalam air es yang sudah diberi bumbu bawang putih dan garam hingga merekah, baru kemudian digoreng kering. Hasilnya adalah singkong yang garing di luar tapi sangat empuk dan lembut di dalam.
2. Getuk Lindri: Singkong kukus yang dihaluskan bersama gula dan sedikit margarin, diberi pewarna makanan yang menarik, lalu dicetak/digulung dan disajikan dengan taburan kelapa parut kukus yang gurih.
3. Sawut Singkong: Singkong pasrah (diparut kasar), dicampur dengan gula merah sisir, lalu dikukus. Rasanya manis-gurih karena disajikan dengan kelapa parut.
4. Combro dan Misro: Camilan gorengan berbahan dasar singkong parut. Combro (oncom di jero) memiliki isian tumisan oncom pedas yang gurih, sedangkan Misro (amis di jero) memiliki isian gula merah yang meleleh saat digoreng.
5. Lemet Singkong: Singkong parut yang dicampur dengan gula merah dan kelapa parut, kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus hingga kenyal.
6. Singkong Thailand: Singkong yang direbus hingga benar-benar empuk dan merekah bersama sedikit gula dan daun pandan, lalu disiram dengan saus vla santan kental yang gurih dan manis.
7. Tela-Tela (Keripik/Stik Singkong Balado): Singkong yang dipotong memanjang seperti kentang goreng (french fries), direbus, digoreng kering, lalu dikocok bersama bubuk perasa seperti balado, keju, atau jagung bakar.
8. Brownies Singkong: Menggunakan singkong parut yang diperas airnya sebagai pengganti tepung terigu. Menghasilkan tekstur brownies yang lebih padat, lembut, fudgy, dan secara alami bebas gluten (gluten-free).
9. Sayur Daun Singkong: Tidak hanya umbinya, daun singkong juga sangat nikmat diolah menjadi gulai daun singkong khas Padang atau bobor daun singkong dengan kuah santan yang segar.
10. Perkedel Singkong: Singkong rebus yang dihaluskan, dicampur dengan bawang putih goreng, daun seledri, merica, dan sedikit daging cincang, lalu dibalur telur dan digoreng. Teksturnya cenderung lebih padat dan gurih dibanding perkedel kentang.

Pilih Singkong yang Tepat: Cari singkong yang kulit arinya