Berbagai Olahan dari Sukun

RRI.CO,ID, Boven Digoel - Buah sukun (Artocarpus altilis) sering kali dijuluki sebagai "buah roti" karena teksturnya yang empuk dan mengenyangkan. Sebagai sumber karbohidrat yang fleksibel, sukun bisa diolah menjadi berbagai hidangan, mulai dari camilan tradisional hingga menu modern yang menggugah selera. Berikut adalah berbagai variasi olahan sukun yang bisa Anda coba:

1. Olahan Tradisional & Klasik dari sukun :

• Sukun Goreng Empuk: Ini adalah olahan paling populer. Rahasianya agar gurih dan empuk adalah dengan merendam irisan sukun dalam air garam dan bawang putih geprek sebelum digoreng hingga kuning keemasan.
• Sukun Kukus: Cara paling sehat untuk menikmati sukun. Cukup dikukus bersama sedikit garam. Teksturnya yang lembut sangat cocok dinikmati dengan parutan kelapa muda yang diberi sedikit gula pasir atau garam.
• Kolak Sukun: Sukun memiliki tekstur yang mirip ubi kayu namun lebih lembut. Sangat enak dimasak bersama santan, gula merah, daun pandan, dan sedikit kolang-kaling untuk hidangan hangat di sore hari.
• Stik Sukun (Sukun Fries): Dipotong memanjang menyerupai kentang goreng (french fries). Agar lebih modern, Anda bisa menambahkan taburan bumbu perasa seperti balado, keju, atau dinikmati dengan cocolan saus sambal dan mayones.
• Kripik Sukun: Diiris tipis-tipis dan digoreng hingga sangat renyah. Kripik sukun terkenal karena rasanya yang lebih gurih dan teksturnya yang lebih ringan dibandingkan kripik singkong.
• Donat Sukun: Mirip dengan donat kentang, sukun yang telah dikukus dan dihaluskan bisa dicampur ke dalam adonan terigu. Hasilnya adalah donat yang sangat lembut dengan aroma khas yang unik.