KBRN, Boven Digoel: Dalam dunia kuliner Nusantara, pare dikenal sebagai sayuran dengan rasa pahit yang khas. Namun, dengan teknik memasak yang tepat, pare bisa menjadi hidangan lezat dan kaya manfaat.

Salah satu olahan yang banyak digemari adalah Tumis Pare Campur Udang, yang memadukan cita rasa pahit dari pare dan gurihnya udang. Pare kaya akan serat, vitamin C, dan antioksidan yang baik untuk tubuh, sementara udang mengandung protein tinggi serta mineral penting seperti selenium dan zat besi. Kombinasi keduanya menjadikan hidangan ini tidak hanya enak tetapi juga bergizi.

Namun, rasa pahit yang dominan membuat pare sering dibenci anak-anak sebagai hidangan. Akan tetapi, sensasi pahit inilah yang justru membuatnya menjadi hidangan istimewa. Untuk mengurangi rasa pahit pada pare, berikut adalah beberapa tips yang bisa dicoba, dilansir dari buku Seri Resep Olahan Sayuran (Gramedia: 2008).

Langkah pertama adalah mencuci bersih buah pare. Kemudian, potong-potong pare hingga ukuran kecil dan taburkan garam secukupnya. Remas-remas pare dengan garam sampai tercampur sempurna dan bilas dengan air hangat suam kuku. Setelah itu, pare siap untuk diolah lebih lanjut.

Sebaiknya, segera gunakan pare setelah dicuci agar tak mengurangi kadar vitaminnya. Pare yang sudah dicuci tidak disarankan untuk disimpan di dalam kulkas karena akan cepat layu, dan bisa 'meracuni' bahan makanan lain jika tidak ditutup dengan benar. Tumis pare dapat Anda kombinasikan dengan berbagai bahan lainnya sesuai selera.

Selain udang, Anda bisa menambahkan tempe, tahu, telur puyuh, atau bahkan teri. Semua bahan tersebut dapat memperkaya rasa dan kandungan gizi dari tumis pare. Adalah salah satu contoh resep tumis pare udang yang mudah dan praktis, yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan nikmati hidangan sehat ini.