KBRN, Boven Digoel: Ikan kuah kuning Kenari adalah hidangan lezat dan kaya rempah yang sangat populer di Indonesia. Kuahnya yang berwarna kuning cerah dan rasanya yang gurih, segar, dan sedikit pedas sangat cocok dipadukan dengan berbagai jenis ikan.

Asal-usul Ikan Kuah Kuning Kenari, Ikan kuah kuning Kenari merupakan hidangan khas Indonesia yang berasal dari berbagai daerah, seperti Jawa, Bali, dan Sulawesi. Setiap daerah memiliki bumbu dan bahan yang berbeda, namun pada dasarnya hidangan ini tetap menggunakan kunyit dan kemiri sebagai bahan utama.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ikan kuah kuning Kenari cukup mudah ditemukan, antara lain:

1.Ikan: Jenis ikan yang umum digunakan adalah ikan kakap, ikan tenggiri, ikan gurami, atau ikan mas.

2. Bumbu : Bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai merah (sesuai selera) dan Kenari.

3.Bumbu cemplung: Daun salam, serai, lengkuas (memarkan).

4.Santan: Santan kental atau santan encer sesuai selera.

5.Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.

6.Jeruk nipis.

Adapun cara Membuat Ikan Kuah Kuning Kenari adalah:

Bersihkan ikan: Cuci bersih ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali.

Haluskan bumbu: Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek.

Tumis bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung, aduk rata.

Masukkan santan: Tuang santan, aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa.

Masukkan ikan: Masukkan ikan, masak hingga matang dan bumbu meresap.

Sajikan: Sajikan ikan kuah kuning Kenari selagi hangat dengan nasi putih dan Papeda. Variasi Ikan Kuah Kuning Kenari antara lain, Ikan kuah kuning Kenari tanpa santan: Bagi yang tidak suka santan, Anda bisa menggantinya dengan air biasa.

Ikan kuah kuning Kenari pedas: Tambahkan cabai rawit atau cabai merah keriting lebih banyak untuk rasa yang lebih pedas. Ikan kuah kuning Kenari dengan sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran seperti buncis, wortel, atau kentang ke dalam kuah.