KBRN,Boven Digoel: bayam dapat di bilang termasuk makanan favorit masyarakat indonesia, karena rasanya yang segar dan banyak mengandung gizi. Namun tahukah anda di balik kebaikan dan manfaat bagi tubuh ternyata sayur bayam juga dapat membahayakan tubuh jika tidak diolah dengan baik.

Dilansir dari Kompas.com Menurut buku The Miracle of Vegetable (2013) Karya Farah Riski,S.Gz,mengonsumsi bayam sebaiknya dilakukan sesaat setelah bayam sudah di olah menjadi masakan. jangan terlalu lama di simpan, baru di makan. Dia menyarankan ,hindari mengonsumsi bayam yang sudah di diamkan lebih dari 5 jam.

Hal itu di karenakan bayam bisa mengandung nitrat (N05) jika teroksidasi dengan udara akan menjadi nitrit (N02) yang bersifat tidak berwarna, tidak berbau,dan beracun. Selain itu bayam juga harus segera di olah setelah membelinya. Karena, semakin lama bayam di simpan termasuk di dalam kulkas, senyawa nitrit yang bersifat racun kadarnya akan terus meningkat.

Efek racun dari sayur bayam di antaranya akan berdampak pada kondisi sel darah merah, yakni hemoglobin. Ikatan nitrit itu akan menyebabkan hemoglobin kehilangan kemampuannya dalam mengikat oksigen.

Jika hal itu terjadi, bisa jadi tubuh akan mengalami kondisi sebagai berikut:

1. Sesak nafas

2. Batuk-batuk

3. Sakit kepala

4. Linglung

5. Jantung berdebat kencang

6. Kulit,kuku,dan bibir membiru

7. Penurunan kesadaran atau koma.

Untuk mencegah terjadinya hal tersebut maka di sarankan jangan mengonsumsi bayam yang sudah di diamkan selama lebih dari 5 jam dan sebaiknya di konsumsi setelah sayur di olah menjadi masakan.