RRI.CO.ID, Boven Digoel - Mengganti nasi putih dengan sumber karbohidrat lain adalah langkah cerdas, baik untuk variasi menu, menurunkan indeks glikemik, atau sekadar ingin memulai pola hidup lebih sehat. Tidak hanya sekedar tren, kini masyarakat sudah mulai mengurangi porsi makan nasi. Dan untuk anda yang kebingungan mencari pengganti nasi, berikut beberapa pilihanya:

1. Kelompok Biji-bijian & Serealia

Ini adalah pilihan terbaik jika Anda mencari tekstur yang mirip dengan nasi namun dengan serat yang lebih tinggi.

• Nasi Merah/Hitam: Memiliki serat yang jauh lebih tinggi dan indeks glikemik yang lebih rendah dibanding nasi putih, sehingga kenyang lebih lama.
• Quinoa: Mengandung protein lengkap dan semua asam amino esensial. Teksturnya sedikit renyah dan sangat cocok untuk salad atau pengganti nasi pendamping lauk.
• Oatmeal: Tidak selalu harus manis. Anda bisa memasak savory oat (oat asin) dengan kaldu ayam dan telur sebagai pengganti bubur nasi.
• Jagung: Sumber karbohidrat yang kaya akan antioksidan (lutein dan zeaxanthin) yang baik untuk kesehatan mata.

2. Kelompok Umbi-umbian

Umbi-umbian biasanya memiliki rasa manis alami dan sangat mengenyangkan.

• Ubi Jalar: Kaya akan vitamin A dan serat. Memiliki indeks glikemik yang relatif rendah jika direbus atau dikukus (bukan digoreng).
• Singkong: Sumber energi yang padat. Sangat nikmat jika dikukus, namun perhatikan porsinya karena kalori singkong cukup tinggi.
• Kentang: Agar sehat, konsumsilah kentang dengan kulitnya (setelah dicuci bersih) karena di situlah letak sebagian besar serat dan nutrisinya.
• Talur/Talas: Memiliki indeks glikemik rendah dan tekstur yang pulen, sangat populer di beberapa wilayah di Indonesia sebagai pengganti nasi.

3. Kelompok Sayuran (Rendah Kalori)

Pilihan ini sangat populer bagi mereka yang menjalani diet ketat atau diet Keto.

• Kembang Kol (Cauliflower Rice): Kembang kol yang diparut halus lalu ditumis sebentar. Teksturnya sangat mirip nasi tetapi dengan kalori yang sangat minim.
• Shirataki: Terbuat dari tanaman porang (konnyaku). Hampir nol kalori dan sangat tinggi serat (glukomanan). Cocok untuk yang ingin menurunkan berat badan secara drastis.