RRI.CO.ID, Boven Digoel - Membahas dummy cake memang menarik karena ini adalah "rahasia umum" dalam industri pernikahan. Secara teknis, dummy cake adalah kerangka yang terbuat dari styrofoam yang dibentuk menyerupai tingkatan kue (bulat, kotak, atau heksagonal), lalu dihias sedemikian rupa sehingga tampilannya identik dengan kue asli. Dummy cake juga merupakan salah satu simbol kemegahan sebuah pesta. Seringkali, apa yang kita lihat sebagai kue raksasa bertingkat-tingkat di pelaminan sebenarnya adalah dummy cake atau kue tiruan yang terbuat dari styrofoam. Berikut beberapa alasan mengapa banyak pasangan memilih kue "palsu" daripada kue asli:

1. Stabilitas dan Keamanan Struktur

Kue asli, terutama yang menggunakan buttercream atau berbahan dasar spons, sangat berat dan lembut. Jika ditumpuk hingga 5 atau 7 tingkat, risiko kue tersebut miring atau roboh sangat tinggi karena teksturnya yang tidak kokoh. Styrofoam memberikan kerangka yang sangat stabil sehingga dekorator bisa berkreasi setinggi mungkin tanpa takut kuenya "meleyot" di tengah acara.

2. Ketahanan terhadap Suhu dan Waktu

Pesta pernikahan biasanya berlangsung berjam-jam di bawah lampu dekorasi yang panas atau bahkan di luar ruangan (outdoor).

• Kue Asli: Cepat basi, krimnya bisa meleleh, dan teksturnya berubah jika terkena suhu ruang terlalu lama.
• Kue Tiruan: Tetap tampil sempurna dari awal hingga akhir acara, tidak peduli seberapa panas ruangan tersebut.

3. Kemudahan Transportasi

Membawa kue asli setinggi satu meter dengan mobil adalah tantangan besar bagi vendor. Guncangan sedikit saja bisa merusak dekorasi. Kue tiruan jauh lebih ringan dan tidak mudah rusak saat proses pengiriman ke gedung pertemuan atau hotel.

4. Bagaimana dengan Prosesi "Potong Kue"?

Meskipun mayoritas adalah tiruan, biasanya ada satu bagian kecil (umumnya di tingkat paling bawah atau tingkat tertentu) yang merupakan kue asli. Bagian inilah yang dipotong oleh pengantin saat prosesi simbolis di atas panggung.

Sebagai gantinya untuk para tamu, pihak katering biasanya sudah menyiapkan slice cakes (kue potongan) atau cupcakes yang sudah dikemas rapi di balik layar untuk dibagikan, sehingga higienitas dan rasa tetap terjaga.