RRI.CO.ID, Boven Digoel - Banyak orang menyukai rasa segar buah nanas, tetapi tidak sedikit pula yang merasakan sensasi perih, gatal, atau seperti "digigit" di lidah setelah mengonsumsinya. Kondisi ini kerap menimbulkan anggapan bahwa nanas berbahaya bagi mulut. Padahal, sensasi tersebut umumnya merupakan reaksi alami yang berkaitan dengan kandungan enzim bromelain dan tingkat keasaman buah.
Bromelain merupakan enzim alami yang berfungsi memecah protein. Saat nanas dikonsumsi, enzim ini dapat bekerja pada protein yang terdapat di permukaan lidah dan rongga mulut sehingga menimbulkan sensasi kesat, sedikit perih, atau seperti tertusuk. Selain bromelain, kandungan asam organik pada nanas juga dapat memperkuat sensasi tersebut, terutama jika buah dikonsumsi dalam jumlah banyak atau saat kondisi mulut sedang sensitif.
Meski demikian, anda tidak perlu khawatir karena sensasi tersebut umumnya bersifat sementara dan akan hilang dengan sendirinya. Untuk menguranginya, nanas dapat dipilih yang sudah matang sempurna karena kadar asamnya cenderung lebih rendah. Mengolah nanas dengan cara direbus atau dipanggang juga dapat membantu menurunkan aktivitas enzim bromelain. Selain itu, mengonsumsi nanas bersama makanan lain, seperti yogurt atau sumber protein, dapat membuat sensasi di lidah menjadi lebih ringan.
Bagi sebagian besar orang, sensasi "menggigit" di lidah merupakan hal yang normal. Dengan mengonsumsi nanas secara bijak dan memilih buah yang matang, Anda tetap dapat menikmati manfaat gizi dari salah satu buah tropis yang kaya vitamin dan antioksidan ini.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....