KBRN, Bone: Silaturahmi dan Idul Fitri menjadi bagian yang tidak dapat dipisahkan, keduanya telah menjadi satu kesatuan yang membuat momentum lebaran jadi lebih hangat, meriah dan membahagiakan. Silaturahmi inipun tak hanya dikemas sebagai temu kangen semata, namun juga sering dimanfaatkan dengan mengunjungi tempat wisata ataupun makan bersama dengan sajian khas yang menggugah selera.

Masyarakat Bone misalnya, selalu menjadikan tape ketan sebagai menu wajib yang menemani di momen lebaran. Sajian manis berbentuk bulat dan dilengkapi dengan kuah gula ini menjadi penganan tradisional yang paling dicari setiap lebaran.

Tape ketan atau dalam istilah Bugis disebut gambang, akan lebih nikmat jika disajikan dingin dan tak jarang dimakan bersama sajian ketan lainnya, yakni tumbu’. Meski tak banyak orang yang tahu, nyatanya kombinasi kedua makanan khas itu dinilai sangat pas dan enak.

Untuk menyantap gambang inipun, kita harus rela bersabar menunggu beberapa hari hingga proses fermentasinya selesai. Bahkan jika dikaji lebih jauh, makanan yang biasanya dibuat dengan ketan hitam dan putih ini menyiratkan simbol kebersamaan, berbagi kebahagiaan, dan tradisi.

Tak hanya nikmat, tape ketan pun memiliki banyak manfaat kesehatan, di antaranya: mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), menjaga keseimbangan bakteri baik di usus, membantu pencernaan lebih lancar, mencegah sembelit, serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh.