RRI.CO.ID, Bone - Ahli gizi memiliki peran penting dalam memastikan kualitas dan keamanan menu Program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang disalurkan kepada siswa. Di SPPG Manurunge, peran tersebut dijalankan secara ketat melalui standar operasional prosedur yang berlapis sebelum makanan didistribusikan ke sekolah.

PLO Gizi SPPG Manurunge, Andi Aiswaryah, mengatakan ahli gizi bertanggung jawab memastikan setiap ompreng yang disiapkan telah memenuhi kecukupan nilai gizi serta layak dikonsumsi. Menu yang disajikan dirancang agar seimbang, sehat, dan sesuai dengan kebutuhan gizi anak sekolah.

“Dalam satu omprengan, kami pastikan nilai gizinya tercukupi dan kondisi makanan benar-benar layak konsumsi sebelum didistribusikan,” ujar Andi Aiswaryah saat menjadi narasumber di Bincang Siang RRI Bone, Selasa, 27 Januari 2026. 

Ia menjelaskan, sebelum makanan keluar dari dapur SPPG, dilakukan uji organoleptik terhadap rasa, aroma, dan tekstur. Jika seluruh indikator tersebut terpenuhi, barulah makanan dinyatakan aman dan siap didistribusikan kepada penerima manfaat.

Selain pengujian di dapur, pengawasan juga dilakukan di tingkat sekolah. Penanggung jawab yang ditunjuk oleh kepala sekolah kembali melakukan uji organoleptik secara acak sebelum makanan dibagikan kepada siswa, sebagai bentuk pengamanan tambahan.

Menurut Andi Aiswaryah, seluruh proses pengolahan makanan juga dilakukan dengan standar kebersihan yang ketat. Personel dapur wajib menggunakan sarung tangan, masker, penutup kepala, dan perlengkapan kerja lainnya untuk mencegah kontaminasi pangan.

Ia berharap dukungan orang tua dan masyarakat terus menguat agar tujuan program MBG tercapai. “Porsi MBG di sekolah hanya memenuhi sekitar 20 hingga 35 persen kebutuhan energi harian anak. Karena itu, pola makan bergizi seimbang juga perlu diterapkan di rumah,” ujarnya, seraya mengimbau masyarakat tidak mudah terpengaruh isu negatif karena seluruh menu telah melalui pengawasan ahli gizi.