RRI.CO.ID, Bone - Pecinta kuliner lokas khas Makassar tentu sudah tak asing lagi dengan mie Titi. Hidangan ini telah sejak lama ada dan menyatu dengan kehidupan masyarakat, khususnya Sulawesi Selatan.
Wikipangan.id menyebut mie Titi berasal dari adptasi dari makanan chinese yang sudah lama berbaur dengan budaya lokal Makassar. Proses adaptasi dan inovasi menghasilkan cita rasa unik yang membedakannya dari mie lainnya di Indonesia.
Perkembangannya ditandai dengan penyebarannya dari warung-warung sederhana hingga restoran modern, menunjukkan popularitasnya yang terus meningkat dari waktu ke waktu. Seorang warga Makassar berdarah Tionghoa, Ang Kho Tjao yang pertama kali merintis Chinese Food berupa kuliner berbagai jenis mie pada sekitar tahun 1900-an.
Gayung bersambut, ternyata kuliner hasil olahan tangan Ang kho Tjao ini banyak digemari oleh penduduk kota daeng yang kala itu masih menjajakan jualannya di parkiran tepi Jalan Bali, di Makassar. Awalnya Ang Kho Tjao menjajakan beragam rupa olahan mie seperti mie goreng, mie Hokkian dan mie Kwantong, kemudian dari mie Kwantong ini melahirkan embrio mie Titi dan seiring waktu, mie tersebut digemari banyak pelanggan.
Ang Kho Tjao kemudian mewariskan resep kuliner ini kepada anak-anaknya dan menjadikan mie kering mulai terkenal sejak tahun 1970-an kendati telah diolah sejak 1950. Setelah Ang Kho Tjao meninggal, bisnis mie kering ini dilanjutkan oleh anak-anaknya secara mandiri.
Tidak diketahui kenapa nama mie kering selalu diidentikan dengan mie Titi. Banyak yang belum mengetahui bahwa sebernarnya nama mie Titi hanyalah salah satu turunan dari mie kering yang diresepkan oleh Ang Kho Tjao.
Warga Bone, Rina mengaku dirinya sangat menyukai mie titi karena berbeda dengan hidangan mie lainnya yang biasa ia nikmati. “Kalau mie Titi lebih ada teksturnya renyah dari mie yang digoreng, mirip lidi yang diguyur kuah kental gurih dan hangat, jadi lebih nikmat rasanya”, ujar Rina kepada rri.co.id, Sabtu, 22 Agustus 2026.
Senada dengan itu, Anti sebagai pecinta mie Titi juga menyukai sensasi kriuk yang perlahan lembut berpadu potongan ayam, udang, jamur, dan kekenyalan telur menciptakan kelezatan unik yang khas dan nagih. “Makin enak kalau ditambah dengan perasan jeruk nipis dan sambal. Rasanya itu bikin ki mau nambah terus nah, makanya suka ka bikin juga di rumah”, kata Anti.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....