KBRN, Bone: Di Kabupaten Bone, daun kelor merupakan sayuran yang sering diolah dan disajikan dalam menu sehari-hari. Sayur kelor menjadi pilihan masyarakat untuk memenuhi kebutuhan gizi tubuh karena rasanya yang enak dan mudah didapat.

Salah satu warga Bone di Taccipi, Ibu Siti, mengungkapkan bahwa pohon kelor tumbuh subur di samping rumahnya, dan hampir setiap hari ia memasaknya sebagai sayuran untuk keluarga. "Setiap hari kayaknya itu saya masak sayur kelor, mudah sekali juga tinggal ambil disamping rumah. Masaknya juga cuma pakai garam jadimi sayurnya, cocok juga sama semua jenis macam lauk mau ikan kering, dempo, ikan masak atau bahkan ayam goreng," dikatakan Siti saat dikonfirmasi rri.co.id, Selasa (08/07/2025).

Kandungan nutrisi dan senyawa alami dalam kelor bermanfaat untuk membantu memenuhi kebutuhan gizi tubuh. Dilansir dari Wikipedia Kelor adalah tanaman yang bisa tumbuh dengan cepat, berumur panjang, berbunga sepanjang tahun, dan tahan kondisi panas ekstrim. Tanaman ini berasal dari daerah tropis dan subtropis di Asia Selatan. Kelor umum digunakan sebagai bahan makanan dan obat di Indonesia.

Kelor mengandung antioksidan, vitamin, asam amino esensial, anti inflammatory dan kandungan senyawa lainnya. Dan dari hasil analisis kandungan nutrisi dapat diketahui bahwa daun kelor memiliki potensi yang sangat baik untuk melengkapi kebutuhan nutrisi dalam tubuh. Dengan mengonsumsi daun kelor maka keseimbangan nutrisi dalam tubuh akan terpenuhi sehingga orang yang mengonsumsi daun kelor akan terbantu untuk meningkatkan energi dan ketahanan tubuhnya.

Selain itu, daun kelor juga berkhasiat untuk mengatasi berbagai keluhan yang diakibatkan karena kekurangan vitamin dan mineral seperti kekurangan vitamin A (gangguan penglihatan), kekurangan Choline (penumpukan lemak pada liver), kekurangan vitamin B1 (beri-beri), kekurangan vitamin B2 (kulit kering dan pecah-pecah), kekurangan vitamin B3 (dermatitis), kekurangan vitamin C (pendarahan gusi), kekurangan kalsium (osteoporosis), kekurangan zat besi (anemia), kekurangan protein (rambut pecah-pecah dan gangguan pertumbuhan pada anak).

Dengan segala manfaat dan kemudahan dalam pengolahannya, daun kelor menjadi pilihan sayur yang tak hanya lezat, tetapi juga kaya gizi bagi masyarakat Bone. Kebiasaan mengonsumsi sayur kelor secara rutin diharapkan dapat membantu meningkatkan kesehatan dan ketahanan tubuh. Selain menjadi warisan kuliner tradisional, kelor juga menjadi solusi sederhana untuk memenuhi kebutuhan nutrisi sehari-hari.