KBRN,Bone: Hoki Bubur Ayam membangun brandingnya bukan lewat kemewahan, melainkan lewat cerita sederhana tentang kehangatan, kenyamanan, dan rasa rumah. Ownernya, Andi Aan Hastaman, SH., MH, menyebut bahwa branding yang kuat dimulai dari kejujuran rasa dan kedekatan pada pelanggan.

“Saya ingin pelanggan merasa makan makanan keluarga yang hangat, sederhana, tapi membekas. Itu storytelling kami,” tuturnya saat dialog UMKM di RRI Bone, Kamis(20/11/2025)

Di era media sosial, Andi Aan memanfaatkannya sebagai sarana memperkuat kedekatan tersebut. Meski belum sepenuhnya menemukan formula konten yang paling cocok, ia rutin mengunggah aktivitas dapur, proses penyajian, dan cerita-cerita kecil yang memperlihatkan nilai hangat yang ingin ditanamkan Hoki Bubur Ayam.

Ia menyadari bahwa tantangan UMKM saat ini bukan hanya produk, tetapi kemampuan menghadirkan cerita yang menyentuh pelanggan. “Orang sekarang membeli rasa, tapi juga cerita. Itu yang kami bangun,” jelasnya.

Filosofi bisnis Andi Aan juga kuat: kualitas, konsistensi, dan adaptif. Tiga prinsip itu ia pegang sebagai kunci bertahan di tengah maraknya UMKM kuliner di Bone.

“Kalau kualitas dijaga, orang pasti kembali. Konsistensi menjaga ritme, dan adaptif membantu bertahan di persaingan,” tegasnya

Meski banyak yang menawarkan franchise maupun membuka cabang di kota lain, Andi Aan memilih fokus memperkokoh pondasi bisnis terlebih dulu. Menurutnya, franchise bukan sekadar memperbanyak outlet, tetapi memastikan mitra mendapatkan manfaat yang sama.“Belum waktunya. Semua harus sama-sama untung, bukan hanya saya,” ujarnya.

Lokasi Hoki Bubur Ayam yang dekat Lapangan Merdeka juga memberi nilai tambah. Banyak pelanggan yang berjalan kaki ke outlet, terutama akhir pekan ketika area sekitar lapangan merdeka ramai.

Untuk para pelaku UMKM muda, Andi Aan memberi pesan tegas namun penuh motivasi.“Semua usaha berangkat dari niat baik. Tapi yang mengantar ke tujuan itu konsistensi. Sabar dengan proses, jangan kejar instan.”