KBRN, Bone: Kuliner khas Bugis seperti nasu poppo dan nasu paleko mulai kembali mencuri perhatian di tengah maraknya tren makanan modern. Kedua hidangan ini berbahan dasar ayam atau bebek yang dimasak dengan bumbu khas Bugis yang kaya rempah, menghadirkan rasa gurih pedas yang kuat namun tetap seimbang. Cita rasanya yang menggoda lidah menjadikan kuliner ini sebagai bagian dari warisan budaya yang patut dilestarikan.

Andi Takdir, pelaku UMKM sekaligus Ketua Perkumpulan Penyandang Disabilitas Indonesia (PPDI) Kabupaten Bone, menjadi salah satu sosok yang berperan aktif dalam mengangkat kembali kuliner ini. Ia memulai usahanya dari nol, berjualan setiap Minggu pagi di area Stadion Lapatau Bone saat berlangsungnya aktivitas olahraga. "Melihat belum ada yang menjual nasu poppo, nasu paleko, dan burasa, saya pun mencoba peruntungan dengan membawa satu ayam dan satu bebek yang langsung ludes," ungkapnya Selasa (5/8/2025).

Respon masyarakat yang positif membuatnya menambah jumlah produksi dari minggu ke minggu. Kini, selain berjualan di stadion dan kawasan Car Free Day Lapangan Merdeka , ia juga membuka warung di pinggir sungai, Jalan Agus Salim. Menu yang ditawarkan mencakup pilihan ayam kampung, bebek, dan burasa. Setiap minggu, ia bahkan memasak hingga 40 liter burasa untuk memenuhi permintaan pelanggan.

Bagi Andi Takdir, pelestarian kuliner Bugis bukan sekadar bisnis, tapi bentuk cinta pada budaya. Ia berharap lebih banyak generasi muda yang tertarik mengembangkan makanan khas daerah dengan tampilan yang lebih modern agar bisa diterima semua kalangan. Ia juga memiliki produk lain berupa kue kacipo, yang telah mendapat dukungan peralatan dari Dinas Perindustrian setempat.

Melalui upaya sederhana namun konsisten, pelaku UMKM seperti Andi Takdir membuktikan bahwa warisan kuliner daerah bisa hidup kembali di tengah masyarakat. Diperlukan dukungan bersama agar kuliner khas seperti nasu poppo dan nasu paleko bisa terus dinikmati lintas generasi dan dikenal lebih luas hingga menjadi bagian dari kebanggaan kuliner Nusantara.