KBRN, Bone: Karbohidrat tidak hanya bisa kita dapatkan dengan konsumsi nasi yang telah sejak dahulu dikenal sebagai makanan pokok mayoritas masyarakat Indonesia. Ada beberapa opsi sumber karbohidrat lain yang juga dikonsumsi sebagai pengganti beras, seperti jagung, sagu, atau singkong.

Meski tidak tergolong sebagai makanan pokok, gramedia.com menyebutkan berikut ini adalah sumber karbohidrat yang juga mengandung gizi yang baik untuk tubuh.

Labu Kuning

Labu kuning sering dijual di pasar tradisional dan supermarket terdekat. Masyarakat Indonesia biasanya menjadikan labu kuning sebagai bahan utama dalam pembuatan kolak dan kue. Padahal sebenarnya, labu kuning dapat diolah menjadi aneka jenis makanan, seperti bolu kukus, puding, klepon, hingga kue talam.

Labu kuning mengandung vitamin A dan serat yang tinggi, sehingga tentu saja bermanfaat bagi antioksidan, pencernaan, hingga kesehatan mata. Selain itu, tepung dari labu kuning ini juga mengandung gizi yang lebih baik dari tepung terigu dan tepung terigu.

Pisang

Buah pisang memiliki varian jenis yang menyebar di wilayah mana pun. Meskipun jenis dan bentuknya berbeda, tetapi secara umum, buah pisang ini memiliki kandungan gizi yang sama dan bermanfaat bagi tubuh, yakni vitamin A, vitamin C, fosfor, dan kalsium.

Adapun manfaat yang didapatkan dari mengonsumsi buah pisang, misalnya mencegah kanker usus, menjaga kesehatan jantung, mencegah luka lambung, hingga menurunkan kolesterol.

Untuk mengonsumsi pisang, dapat dimakan begitu saja. Namun, juga bisa dengan diolah terlebih dahulu, misalnya dibuat keripik, puding, roti, bubur bayi, kolak, biskuit, hingga pisang nugget.

Talas

Talas memiliki varian jenis sehingga tidak semua dapat dikonsumsi sebagai bahan makanan, karena ada juga tumbuhan talas yang menjadi tanaman hias. Bentuk olahan talas supaya dapat dikonsumsi adalah dengan dijadikan sebagai kue talas, keripik talas, jenang, talas goreng, getung, hingga tepung.

Kandungan gizi yang terdapat sebuah talas utuh sangat tinggi, termasuk adanya karbohidrat dan serat. Maka dari itu, dengan mengonsumsi talas dapat bermanfaat bagi pencernaan, tekanan darah, sebagai sumber energi, hingga jantung.

Sukun

Dalam tanaman sukun mengandung banyak karbohidrat dan pernah dijadikan sebagai makanan pokok bagi masyarakat Indonesia.

Kandungan gizi yang terdapat dalam sebuah tanaman sukun utuh adalah vitamin, protein, dan karbohidrat yang disebut lebih tinggi dari umbi-umbian lainnya. Selain itu, tepung yang dihasilkan dari tanaman sukun ini bahkan memiliki nilai gizi yang setara dengan beras.

Banyak olahan yang berasal dari buah sukun ini, misalnya sukun goreng, cake sukun, perkedel sukun, nastar sukun, kolak, hingga pizza sukun.

Ubi Jalar

Ubi jalar sering menjadi favorit masyarakat Indonesia ketika merasa ‘bosan’ dengan nasi sebagai bahan makanan pokok. Bahkan jika disimpan lebih lama, rasanya akan semakin manis dan enak. Selain itu, ubi jalar juga kaya akan vitamin, antioksidan, mineral yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Maka dari itu, ubi jalar cocok dikonsumsi bagi balita dan ibu hamil. Ubi jalar dapat diolah untuk berbagai jenis makanan, misalnya kue sus, donat, perkedel, keripik, bolu kukus, hingga es krim.