KBRN, Bogor : Bosan dengan hidangan ikan goreng yang itu-itu saja? anda bisa menyuguhkan menu Gurame Asam Manis yang rasanya mirip dengan hidangan di restoran seafood.

Untuk membuat seporsi hidangan Gurame Asam Manis, ternyata cukup mudah. Pertama-tama, anda harus melumuri ikan ke dalam tepung, sebelum menggorengnya.

Setelah itu, barulah proses pembuatan bumbu asam manis. Anda bisa mencampurkan saus tomat, kecap inggris, kecap ikan, buah nanas, serta beberapa bumbu lainnya sambil ditumis.

Supaya bumbu asam manis semakin mengental, jangan lupa tuangkan campuran tepung tapioka sambil diaduk dalam wajan.

Dilansir dari Youtube Galeri Rasa Channel kreasi Chef Rudy Choirudin. berikut bahan bahan dan cara memasaknya.

Bahan 1:

1 ekor (700 g) ikan gurame yang dikerat menyerupai fillet

4 keratan

1 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

1 butir telur kocok lepas

100 g tepung sagu

1 liter minyak

Bahan 2:

5 sdm minyak goreng

4 siung bawang putih geprak

1/2 buah bawang bombai

1 sdm kecap inggris

1 sdt kecap ikan

100 ml saus tomat

200 ml air

2 sdm gula

1/2 sdt garam

3 buah cabe merah rajang serong

1/2 buah nanas potong serasi

50 g kacang polong

1 sdm tepung tapioka

1 sdm cuka

Cara masak Gurame Asam Manis:

• Campurkan bumbu gurame dengan garam dan lada bubuk, ratakan ke seluruh permukaan ikan
  
• Balurkan ikan dengan tepung tapioka hingga merata di seluruh permukaan ikan
• Lumuri dengan telur hingga rata di semua permukaan ikan
• Baluri kembali ikan dengan tepung keseluruh permukaan ikan
• Panaskan minyak goreng pada wajan. Goreng ikan gurami dengan minyak yang cukup panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan ikan.
• Tumis bawang putih hingga kekuningan, masukan bawang bombai, aduk sesaat
• Masukan kecap inggris & kecap ikan lalu aduk cepat
• Masukan saus tomat, air garam, dan gula. Tunggu sampai air mendidih, kemudian masukan cabe, nanas, dan kacang polong
• Setelah tercium bau harum, masukan larutan tapioka dan aduk terus sampai sedikit mengental. Matikan kompor.
• Masukan sedikit cuka & aduk rata. Angkat bumbu asam manis dan tuangkan ke atas ikan gurami goreng.

Gurame Asam Manis siap disajikan.