Tips Menyimpan Sisa Makanan Kaleng agar Tetap Aman dan Tidak Berubah Rasa

RRI.CO.ID, Bogor - Makanan kaleng memang praktis dan bisa bertahan lama ketika belum dibuka. Namun, setelah kaleng dibuka, sisa makanan perlu disimpan dengan cara yang tepat agar kualitas dan rasanya tetap terjaga.

Dilansir dari Serious Eats, berikut beberapa tips menyimpan sisa makanan kaleng:

1. Segera pindahkan dari kaleng
   Setelah kaleng dibuka, segera pindahkan makanan ke wadah kaca atau plastik yang kedap udara. Pilih wadah dengan ukuran yang sesuai agar ruang udara di dalamnya tidak terlalu banyak.
2. Jangan hanya memasukkan kaleng ke dalam kantong plastik
   Memasukkan kaleng yang sudah terbuka ke dalam kantong plastik memang dapat memperlambat oksidasi, tetapi tidak menghentikannya sepenuhnya. Masih ada udara yang terperangkap di dalam kaleng maupun kantong sehingga makanan tetap terpapar oksigen.
3. Kurangi paparan udara
   Semakin sedikit udara yang berada di dalam wadah, semakin lambat proses oksidasi terjadi. Jika tidak memiliki alat vacuum sealer, gunakan wadah yang lebih kecil atau kantong berpenutup dan tekan udara sebanyak mungkin sebelum ditutup.
4. Beri label tanggal
   Catat tanggal dan waktu ketika makanan mulai disimpan. Cara ini membantu memantau kesegaran makanan dan mengetahui berapa lama makanan sudah berada di dalam penyimpanan.
5. Bekukan jika tidak segera digunakan
   Membekukan sisa makanan dapat membantu memperpanjang masa simpannya sekaligus mengurangi pemborosan makanan. Pasta tomat, chipotle dalam saus adobo, santan, dan berbagai jenis saus termasuk makanan yang dapat dibekukan dalam porsi kecil.
6. Simpan dalam porsi kecil
   Membagi makanan menjadi beberapa porsi sebelum dibekukan dapat memudahkan penggunaannya. Misalnya, pasta tomat dapat dibekukan dalam porsi kecil sehingga bisa dicairkan satu atau dua sendok makan sesuai kebutuhan.

Setelah kaleng dibuka, jangan biarkan makanan terlalu lama berada di dalam kaleng. Memindahkannya ke wadah kedap udara dengan paparan udara seminimal mungkin atau membekukannya dapat membantu menjaga kualitas makanan sekaligus mengurangi limbah makanan.