RRI.CO.ID, Bogor – Gohyong menjadi salah satu jajanan gurih yang telah lama dikenal masyarakat Indonesia, khususnya di wilayah yang memiliki pengaruh budaya Tionghoa seperti Jakarta, Tangerang, Semarang, dan sejumlah kota besar lainnya. Cita rasanya yang khas dengan perpaduan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam membuat sajian ini tetap diminati lintas generasi.
Kuliner ini merupakan hasil akulturasi budaya Tionghoa dengan kekayaan cita rasa lokal Indonesia. Gohyong dibawa oleh masyarakat Tionghoa yang bermigrasi ke Nusantara sejak ratusan tahun silam. Seiring perjalanan waktu, resepnya mengalami berbagai penyesuaian, baik dari penggunaan bahan maupun racikan bumbu, agar lebih sesuai dengan selera masyarakat Indonesia.
Nama gohyong sendiri berasal dari bahasa Hokkien yang merujuk pada penggunaan bumbu lima rempah atau five-spice powder. Racikan rempah tersebut menjadi ciri khas utama yang menghadirkan aroma harum dan rasa gurih yang membedakan gohyong dari aneka gorengan lainnya.
Secara umum, gohyong dibuat dari adonan daging cincang yang dicampur tepung dan bumbu, kemudian dibungkus menggunakan kulit tahu atau lembaran kulit khusus sebelum digoreng hingga berwarna keemasan. Proses penggorengan menghasilkan kulit yang renyah, sementara bagian dalamnya tetap lembut, padat, dan kaya rasa.
Penyajiannya pun cukup praktis. Gohyong biasanya dipotong menjadi beberapa bagian kecil sehingga mudah dinikmati sebagai camilan maupun lauk pendamping nasi. Perpaduan tekstur renyah pada lapisan luar dengan isian yang gurih menjadi daya tarik utama yang membuat makanan ini tetap bertahan di tengah beragam tren kuliner.
Seiring berkembangnya dunia kuliner, gohyong kini hadir dalam berbagai variasi. Mulai dari gohyong ayam, sapi, udang, hingga perpaduan ayam dan udang. Sejumlah pelaku usaha juga menambahkan sayuran cincang sebagai pelengkap isian, bahkan menghadirkan gohyong berukuran mini yang praktis disantap sebagai camilan.
Inovasi tidak berhenti pada variasi isiannya. Kini banyak produsen menawarkan gohyong dalam bentuk makanan beku (frozen food) sehingga lebih tahan lama dan dapat digoreng kapan saja. Kehadiran produk siap masak tersebut turut memperluas jangkauan konsumen yang ingin menikmati gohyong dengan cara yang lebih praktis.
Dalam beberapa tahun terakhir, popularitas gohyong kembali meningkat seiring maraknya promosi kuliner melalui media sosial dan tumbuhnya minat masyarakat terhadap makanan tradisional. Berawal dari kuliner khas masyarakat Tionghoa, gohyong kini telah menjadi bagian dari kekayaan kuliner Indonesia yang terus berkembang, sekaligus membuktikan bahwa perpaduan budaya mampu melahirkan sajian lezat yang digemari berbagai kalangan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....