Resep Kangkung Goreng Enak ala Rumahan untuk Keluarga

RRI.CO.ID, Bogor - Kangkung goreng menjadi salah satu hidangan rumahan yang banyak digemari karena rasanya yang lezat dan proses pembuatannya yang praktis. Sayuran hijau ini juga mudah ditemukan di pasar tradisional maupun swalayan dengan harga yang terjangkau.

Selain memiliki rasa yang khas, kangkung mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Oleh karena itu, mengolah kangkung menjadi menu harian dapat menjadi pilihan tepat untuk melengkapi kebutuhan gizi keluarga.

Memasak kangkung yang renyah dan berwarna hijau segar ternyata memerlukan trik khusus saat proses pengolahan. Banyak orang sering mengeluhkan hasil masakan mereka yang berubah menjadi hitam dan bertekstur telralu layu.

Bahan-bahan:

• 2 Ikat kangkung, petik daun dan batang mudanya lalu cuci bersih.
• 3 siung bawang putih, iris tipis.
• 5 butir bawang merah, iris tipis.
• 2 buah cabai merah, iris serong.
• 3-5 buah cabai rawit, iris sesuai selera.
• 1 sendok makan saus tiram.
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir.
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional).
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis.
• 50 mililiter air.

Langkah-langkah pembuatan:

1. Petik kangkung, pisahkan bagian batang tua, kemudian cuci hingga bersih di bawah air mengalir dan tiriskan.
2. Iris bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit sesuai kebutuhan.
3. Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna sedikit keemasan.
5. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, lalu tumis kembali selama kurang lebih satu menit.
6. Tambahkan saus tiram, garam, gula pasir, kaldu bubuk, serta air, kemudian aduk hingga bumbu tercampur rata.
7. Masukkan kangkung ke dalam wajan, lalu aduk cepat agar seluruh bagian kangkung terkena bumbu.
8. Masak selama 2-3 menit hingga kangkung layu, tetapi masih bertekstur renyah.
9. Koreksi rasa. Jika diperlukan, tambahkan garam atau bumbu lain sesuai selera.
10. Angkat kangkung goreng dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih serta lauk pelengkap favorit keluarga.

Hindari memasak langkung terlalu lama agar warna hijau tetap segar dan teksturnya tidak terlalu lembek. Aduk kangkung dengan cepat menggunakan api besar untuk menghasilkan cita rasa yang lebih nikmat.