5 Olahan Daging Kurban Favorit saat Iduladha

RRI.CO.ID, Bogor - Hari Raya Idul Adha selalu identik dengan melimpahnya daging kurban, baik sapi maupun kambing. Momen ini bukan hanya tentang ibadah dan berbagi, tetapi juga menjadi waktu spesial bagi keluarga untuk berkumpul menikmati aneka hidangan khas yang jarang ditemui di hari biasa.

Dari aroma sate yang dibakar hingga kuah gulai yang kaya rempah, suasana Idul Adha terasa semakin hangat lewat sajian makanan favorit di meja makan. Berikut lima olahan khas Idul Adha yang paling favorit dan hampir selalu hadir di berbagai daerah di Indonesia.

1. Sate Kambing

   Baca juga: Tengkleng Tulang Medok, Sajian Berkuah Pedas Nikmat

   Sate kambing menjadi menu paling populer saat Idul Adha. Potongan daging yang dibakar di atas bara api menghasilkan aroma khas yang menggugah selera. Biasanya sate disajikan dengan bumbu kecap, irisan bawang merah, cabai, dan tomat yang membuat rasanya semakin nikmat. Selain praktis, sate juga menjadi menu favorit karena bisa dinikmati bersama-sama saat acara kumpul keluarga. Sensasi membakar sate sambil bercengkerama membuat suasana Idul Adha terasa lebih akrab dan meriah.

2. Gulai Kambing

   Gulai kambing dikenal dengan kuah santannya yang gurih dan kaya rempah. Hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat, terutama saat cuaca dingin atau hujan. Perpaduan kunyit, ketumbar, serai, dan kayu manis membuat cita rasanya begitu khas. Di banyak keluarga, gulai kambing menjadi menu wajib karena dianggap paling pas untuk mengolah bagian daging dan tulang kambing kurban. Aroma rempah yang kuat juga membantu mengurangi bau prengus pada daging.

3. Tongseng

   Tongseng menjadi pilihan favorit bagi pecinta makanan bercita rasa manis gurih. Kuahnya lebih ringan dibanding gulai, namun tetap kaya rasa karena menggunakan campuran kecap manis dan berbagai rempah. Biasanya tongseng dimasak bersama kol, tomat, dan cabai sehingga terasa segar dan sedikit pedas. Menu ini sangat cocok bagi keluarga yang ingin menikmati olahan daging dengan rasa yang lebih ringan tetapi tetap lezat.

   Baca juga: Banyak Diburu Pecinta BBQ, Brisket Punya Hari Perayaan Setiap Tanggal 28 Mei

4. Rendang Daging

   Meski identik dengan Hari Raya Idul Fitri, rendang juga menjadi olahan favorit saat Idul Adha. Daging sapi kurban yang dimasak perlahan bersama santan dan rempah menghasilkan tekstur empuk dengan rasa yang meresap hingga ke dalam. Rendang memiliki daya tahan cukup lama sehingga sering dipilih sebagai menu stok makanan selama beberapa hari setelah perayaan Idul Adha. Tidak heran jika banyak keluarga langsung mengolah sebagian daging kurban menjadi rendang.

5. Sop atau Tengkleng

   Selain sate dan gulai, sop daging maupun tengkleng juga menjadi menu favorit saat Idul Adha. Kuah hangat dengan potongan tulang dan daging terasa sangat nikmat disantap bersama nasi ataupun lontong. Tengkleng sendiri terkenal sebagai olahan khas berbumbu gurih pedas yang memanfaatkan tulang kambing dengan sedikit daging yang masih menempel. Meski sederhana, cita rasanya sangat kaya dan selalu dirindukan para pecinta kuliner tradisional.

   Hari Raya Idul Adha memang selalu menghadirkan kehangatan, bukan hanya melalui makna berbagi, tetapi juga lewat sajian makanan khas yang dinikmati bersama keluarga. Dari sate hingga tengkleng, setiap olahan memiliki cita rasa dan cerita tersendiri yang membuat suasana Lebaran Haji semakin berkesan.