RRI.CO.ID, Bogor - Ubi madu Cilembu kembali naik daun lewat berbagai kreasi dessert kekinian yang ramai di media sosial. Teksturnya yang lembut dengan rasa manis alami membuat ubi khas Sumedang ini mudah diolah menjadi camilan modern yang tidak hanya lezat, tetapi juga lebih sehat dibanding dessert tinggi gula lainnya. Mulai dari cheesecake ubi madu, ubi madu brûlée, hingga ubi madu cream cheese, ketiganya sukses menarik perhatian pecinta kuliner karena perpaduan rasa unik dan tampilannya yang menggugah selera.

Salah satu yang paling banyak diburu adalah cheesecake ubi madu. Berbeda dari cheesecake pada umumnya yang menggunakan banyak cream cheese, versi ini memanfaatkan ubi madu Cilembu sebagai bahan utama. Ubi yang sudah dipanggang kemudian dicampurkan dengan yogurt untuk menghadirkan sensasi creamy dengan sedikit rasa asam khas cheesecake. Hasilnya adalah dessert lembut dengan rasa manis alami yang tidak berlebihan, sekaligus tetap terasa ringan saat dinikmati.

Tak kalah viral, ada juga ubi madu brûlée yang menghadirkan perpaduan rasa manis dan aroma karamel yang khas. Olahan ini dibuat dari ubi matang yang diberi taburan gula di bagian atas, lalu diproses menggunakan torch hingga menghasilkan lapisan karamel renyah berwarna keemasan. Saat disantap, tekstur lembut ubi berpadu dengan sensasi crunchy dari gula yang meleleh dan mengeras, menciptakan pengalaman makan yang unik sekaligus memanjakan lidah.

Sementara itu, tren terbaru yang sedang ramai diperbincangkan adalah ubi madu cream cheese. Kreasi ini awalnya dipopulerkan oleh salah satu brand supermarket di Indonesia dan langsung menarik perhatian banyak orang. Ubi madu Cilembu yang sudah matang dibelah di bagian tengah, kemudian diisi cream cheese lembut di sela-selanya. Kombinasi rasa manis alami ubi dengan gurih creamy dari cream cheese membuat camilan ini terasa sederhana, tetapi sangat addictive.

Selain viral karena rasanya, ketiga olahan ini juga dianggap sebagai alternatif snack yang lebih sehat. Ubi madu Cilembu dikenal kaya serat dan memiliki rasa manis alami, sehingga bisa mengurangi penggunaan gula tambahan. Tidak heran jika berbagai kreasi ubi kini semakin digemari, terutama oleh anak muda yang mencari camilan enak sekaligus tetap mindful terhadap pola makan.

Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses pembuatan yang relatif sederhana, ketiga olahan ubi madu Cilembu ini juga bisa dicoba sendiri di rumah. Cocok dinikmati sebagai teman santai, dessert setelah makan, hingga ide jualan kekinian yang menarik perhatian.