RRI.CO.ID, Bogor - Ayam bakar menjadi salah satu menu favorit keluarga Indonesia yang seolah tidak pernah kehilangan penggemarnya. Aroma khas dari perpaduan rempah-rempah dan proses pembakaran menciptakan cita rasa yang sulit ditolak. Tidak heran jika menu ini selalu hadir dalam berbagai momen, mulai dari makan malam sederhana hingga acara keluarga besar.

Kelezatan ayam bakar terletak pada bumbunya yang meresap hingga ke dalam daging. Perpaduan manis, gurih, dan sedikit aroma smoky dari proses pembakaran membuat setiap gigitan terasa lebih nikmat. Bahkan, ayam bakar sering dianggap sebagai comfort food yang cocok disantap kapan saja.

Banyak orang mengira membuat ayam bakar yang lezat membutuhkan teknik rumit. Padahal, kunci utamanya ada pada proses marinasi dan memasak bumbu hingga benar-benar matang sebelum ayam dibakar. Dengan langkah yang tepat, ayam bakar rumahan bisa terasa seperti sajian restoran.

Selain rasanya yang nikmat, ayam bakar juga mudah dipadukan dengan berbagai menu pelengkap. Mulai dari nasi hangat, sambal terasi, lalapan segar, hingga tahu dan tempe goreng, semuanya cocok menjadi teman makan ayam bakar.

Menu ini juga fleksibel untuk berbagai jenis bumbu daerah. Ada ayam bakar kecap khas Jawa yang manis gurih, ayam bakar Padang dengan rempah kuat, hingga ayam bakar pedas yang menggugah selera. Variasi tersebut membuat ayam bakar tetap menjadi menu abadi di lidah masyarakat Indonesia.

Bagi Anda yang ingin menghadirkan ayam bakar dengan bumbu meresap sempurna di rumah, berikut resep praktis yang bisa dicoba untuk sajian keluarga akhir pekan.

Resep Ayam Bakar Bumbu Meresap

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam, potong 4 atau 8 bagian
• 500 ml air kelapa atau air biasa
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm gula merah

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar

Bahan Olesan:

• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm margarin
• Sisa bumbu ungkep secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri sedikit garam dan air jeruk nipis agar tidak amis.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam dan serai.
3. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
4. Tambahkan air kelapa, kecap manis, garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan air menyusut.
5. Diamkan ayam sekitar 30 menit agar bumbu semakin meresap.
6. Campurkan bahan olesan, lalu bakar ayam sambil dioles bumbu hingga permukaan kecokelatan dan harum.
7. Sajikan ayam bakar bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan segar.

Ayam bakar memang menjadi menu sederhana yang selalu berhasil menggugah selera. Dengan bumbu yang meresap dan proses pembakaran yang pas, sajian ini bisa menjadi hidangan spesial untuk keluarga di rumah. Aroma rempah yang harum dipadukan dengan rasa manis gurih membuat siapa saja sulit menolak kelezatannya.