Perkedel Masuk dalam Daftar Best Appetizers in the World versi TasteAtlas

RRI.CO.ID, Bogor - Perkedel masuk dalam daftar Best Appetizers in the World versi TasteAtlas. Masuknya perkedel ke dalam kategori makanan pembuka terbaik dunia menjadi penanda bahwa kuliner sederhana berbasis rumahan pun memiliki daya tarik global.

Perkedel dikenal sebagai gorengan berbentuk bulat pipih yang umumnya dibuat dari kentang yang dihaluskan. Namun, variasinya cukup beragam.

Selain kentang, perkedel juga bisa dibuat dari daging cincang, jagung, hingga ikan. Keberagaman bahan ini mencerminkan fleksibilitas resep yang berkembang di berbagai daerah di Indonesia.

Secara historis, nama “perkedel” diyakini berasal dari kata Belanda frikadel. Hal ini menunjukkan adanya pengaruh kuliner Eropa, khususnya Belanda, dalam perkembangan masakan Indonesia. Meski demikian, seiring waktu, perkedel mengalami penyesuaian rasa dan bahan hingga menjadi hidangan yang akrab dengan lidah lokal.

Dalam proses pembuatannya, bahan utama biasanya dicampur dengan irisan daun bawang dan bumbu seperti merica, lalu dibentuk dan dicelupkan ke dalam telur kocok sebelum digoreng hingga matang. Teknik ini menghasilkan tekstur luar yang renyah dengan bagian dalam yang lembut.

Perkedel umumnya disajikan sebagai makanan pembuka atau pendamping. Hidangan ini sering hadir bersama soto ayam, melengkapi cita rasa kuah yang gurih.

Masuknya perkedel ke dalam daftar versi TasteAtlas menambah daftar panjang kuliner Indonesia yang mendapat pengakuan dunia. Di tengah persaingan hidangan pembuka dari berbagai negara, perkedel menunjukkan bahwa kesederhanaan bahan dan teknik memasak tetap mampu menghasilkan cita rasa yang diterima secara luas.