RRI.CO.ID, Bogor - Usai hujan mengguyur Kota Bogor dan meninggalkan udara yang sejuk, atau setelah melewati hari yang melelahkan, suasana terasa pas untuk menikmati hidangan hangat yang menenangkan. Semangkuk Bakmi Godog Jogja selalu punya cara sederhana untuk mengembalikan rasa nyaman. Hidangan khas Yogyakarta ini dikenal dengan kuahnya yang gurih, aroma bawang yang kuat, serta tekstur mie yang lembut dan sedikit “nyemek”, tidak terlalu berkuah, namun tetap hangat di setiap suapan.

Menariknya, kelezatan bakmi godog tidak hanya bisa dinikmati di angkringan atau kaki lima, tetapi juga mudah dibuat di rumah. Dengan bahan yang sederhana dan langkah yang praktis, siapa pun bisa menghadirkan cita rasa khas Jogja di dapur sendiri.

Resep Bakmi Godog Jogja ala Chef Ade Koerniawan (Sumber: Instagram/adekoerniawan_s)

Bahan:

150 gr mie telur

500 ml air

Ayam suwir secukupnya

Bakso sapi secukupnya

1 butir telur

2 buah cabai rawit merah

1/4 buah tomat

Sawi putih secukupnya

Daun bawang secukupnya

Bawang goreng untuk topping

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

2 siung bawang merah

2 butir kemiri

100 ml air

Bumbu Tambahan:

1 sdt kaldu ayam bubuk

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu jamur

1/2 sdt merica bubuk

1/4 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan air hingga lembut.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan telur, lalu orak-arik bersama bumbu hingga tercampur rata.
4. Tambahkan ayam suwir dan bakso sapi, aduk hingga merata.
5. Tuangkan 500 ml air, lalu masukkan cabai rawit dan potongan tomat.
6. Bumbui dengan kaldu ayam, garam, kaldu jamur, merica, dan gula. Masak hingga mendidih.
7. Masukkan mie telur, sawi putih, dan daun bawang.
8. Masak hingga mie matang dan kuah sedikit menyusut (nyemek).
9. Koreksi rasa, lalu sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

Bakmi godog Jogja dikenal bukan hanya karena rasanya, tetapi juga sensasi hangat yang menenangkan. Perpaduan mie, telur, dan kuah gurih menjadikannya comfort food yang cocok dinikmati kapan saja. Tambahan cabai rawit memberi sedikit sentuhan pedas yang bisa disesuaikan selera.

Tak perlu jauh-jauh ke Jogja, semangkuk bakmi godog buatan sendiri pun sudah cukup untuk menghadirkan kehangatan yang sama di rumah.