RRI.CO.ID, Bogor - Hidangan seafood selalu punya tempat istimewa di meja makan keluarga, termasuk udang saus Padang yang terkenal dengan cita rasa gurih dan sedikit pedas. Namun kini, olahan ini hadir dalam versi yang lebih ramah untuk anak-anak namun tetap kaya rasa, tetapi dengan tingkat pedas yang lebih bersahabat. Udang saus Padang kids friendly menjadi pilihan menarik bagi orang tua yang ingin menyajikan menu lezat sekaligus disukai si kecil.

Berbeda dari versi aslinya yang cenderung pedas, resep ini menggunakan cabai merah yang sudah dibuang bijinya sehingga rasa pedasnya lebih ringan. Perpaduan saus tiram, saus tomat, dan sedikit saus sambal menciptakan rasa manis-gurih yang lebih seimbang. Ditambah aroma khas dari serai dan daun jeruk, hidangan ini tetap menggugah selera tanpa membuat anak-anak “kewalahan” dengan rasa pedas.

Tekstur udang yang empuk dan juicy berpadu dengan saus kental berwarna merah menggoda, menjadikan menu ini cocok disantap bersama nasi hangat. Tak hanya lezat, proses memasaknya pun cukup praktis, sehingga bisa menjadi andalan menu rumahan.

Resep Udang Saus Padang Kids Friendly

Bahan:

• 500 gr udang, bersihkan
• 6 pcs tahu putih (goreng terlebih dahulu)
• 1 buah bawang bombay, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 batang serai, geprek
• Garam, gula dan bumbu penyedap secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah (buang bijinya agar tidak terlalu pedas)
• 1 cm jahe

Saus Campuran:

• 1 sdm saus tiram
• 4 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu hingga lembut.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan serai dan bawang bombay, masak hingga layu.
4. Campurkan semua bahan saus, lalu tuang ke dalam wajan.
5. Tambahkan sedikit air, beri garam, gula dan penyedap, masak hingga mendidih.
6. Masukkan tahu goreng, aduk perlahan agar bumbu meresap.
7. Tambahkan udang, masak hingga berubah warna dan saus mengental.
8. Masukkan daun bawang, aduk rata.
9. Sajikan hangat.