RRI.CO.ID, Bogor - Menikmati segelas es cendol kini tidak perlu lagi harus menunggu pedagang keliling lewat di depan rumah. Anda dapat meracik sendiri minuman tradisional yang legendaris ini dengan kualitas bahan yang jauh lebih terjamin kebersihannya.

Kunci utama tekstur cendol yang kenyal terletak pada perbandingan tepung beras dan tepung sagu yang digunakan secara tepat. Penambahan air perasan daun pandan serta suji memberikan warna hijau alami sekaligus aroma wangi yang sangat menenangkan.

Es cendol dikenal sebagai minuman khas Nusantara yang memiliki cita rasa manis dan gurih. Kombinasi bahan sederhana membuat minuman ini tetap populer di berbagai kalangan, terutama saat cuaca panas.

Untuk membuat es cendol ala rumahan, bahan utama yang diperlukan cukup mudah ditemukan di pasar tradisional maupun swalayan. Berikut Bahan-bahan dan langkah-langkah membuat es cendol yang enak ala rumahan.

Bahan-bahan:

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 500 ml air daun pandan
• 200 gram gula merah, serut halus
• 500 ml santan (dari 1 butir kelapa atau santan instan)
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• Es batu secukupnya
• Air matang dingin (untuk merendam cendol)

Langkah-langkah:

1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan air pandan, lalu aduk hingga rata.
2. Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
3. Siapkan wadah berisi air dingin, lalu cetak adonan menggunakan saringan atau cetakan cendol ke dalam air tersebut.
4. Biarkan cendol megeras, kemudian tiriskan dan sisihkan.
5. Rebus gula merah dengan sedikit air dan daun pandan hingga larut, lalu saring.
6. Masak santan bersama garam dan daun pandan sambil diaduk perlahan agar tidak pecah.
7. Siapkan gelas, masukkan cendol dan es batu secukupnya.
8. Tuangkan larutan gula merah, lalu tambahkan santan di atasnya.
9. Aduk perlahan sebelum disajikan agar rasa tercampur sempurna.

Es cendol segar ala rumahan siap dinikmati, cocok untuk melepas dahaga di siang hari.