RRI.CO.ID,Bogor - Panada merupakan salah satu makanan tradisional khas dari Sulawesi Utara, khususnya daerah Manado. Camilan ini memiliki bentuk setengah lingkaran dengan pinggiran yang dipilin rapi, sekilas mirip dengan pastel. Namun, panada memiliki ciri khas tersendiri, baik dari segi tekstur maupun isiannya. Makanan ini sangat populer di Indonesia, terutama sebagai camilan sore hari atau hidangan berbuka puasa.

Panada dibuat dari adonan tepung terigu yang dicampur dengan ragi, sehingga menghasilkan tekstur kulit yang lembut dan sedikit mengembang setelah digoreng. Berbeda dengan pastel yang cenderung renyah, kulit panada terasa lebih empuk dengan bagian luar yang tetap gurih. Warna keemasan pada permukaannya membuat panada terlihat menarik dan menggugah selera.

Isi panada biasanya berupa ikan cakalang yang dimasak dengan bumbu khas, seperti bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan rempah lainnya. Ikan cakalang memberikan cita rasa gurih dan sedikit pedas yang menjadi ciri khas panada. Selain ikan, saat ini juga terdapat variasi isi lain seperti ayam, tuna, atau bahkan sayuran, sesuai dengan selera masing-masing.

Panada tidak hanya lezat, tetapi juga cukup mengenyangkan karena mengandung karbohidrat dan protein. Oleh karena itu, makanan ini sering dijadikan sebagai camilan sekaligus pengganjal lapar. Panada sangat cocok dinikmati dalam keadaan hangat, ditemani dengan teh atau kopi, terutama saat berkumpul bersama keluarga atau teman.

Selain sebagai makanan sehari-hari, panada juga memiliki nilai budaya. Makanan ini mencerminkan kekayaan kuliner daerah dan menjadi bagian dari identitas masyarakat Sulawesi Utara. Hingga saat ini, panada tetap digemari oleh berbagai kalangan dan mudah ditemukan, baik di pasar tradisional maupun toko makanan modern.

Secara keseluruhan, panada merupakan camilan tradisional yang memadukan rasa gurih, tekstur lembut, dan nilai budaya yang kuat. Keunikan dan kelezatannya menjadikan panada sebagai salah satu warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan dan dinikmati oleh generasi masa kini maupun mendatang.