RRI.CO.ID, Bogor - Bagi pencinta makanan pedas, udang mercon adalah sajian yang sulit ditolak. Sesuai namanya, hidangan ini menghadirkan “ledakan” rasa pedas yang langsung terasa sejak gigitan pertama. Perpaduan udang segar dengan cabai melimpah menciptakan sensasi gurih, pedas, dan sedikit manis yang menggugah selera.

Udang mercon biasanya menggunakan udang ukuran sedang hingga besar agar teksturnya tetap kenyal saat dimasak. Udang dibersihkan, lalu ditumis bersama bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit yang dihaluskan kasar. Tambahan daun jeruk atau perasan jeruk nipis sering kali digunakan untuk memberi aroma segar yang khas.

Kunci kelezatan menu ini terletak pada bumbunya. Cabai rawit merah yang melimpah memberikan rasa pedas menyengat, sementara sedikit gula dan garam membantu menyeimbangkan rasa. Beberapa orang juga menambahkan saus tiram atau kecap manis untuk memperkaya cita rasa.

Proses memasaknya pun relatif cepat. Udang tidak perlu dimasak terlalu lama agar tidak alot. Cukup hingga berubah warna menjadi kemerahan dan bumbu meresap, udang mercon sudah siap disajikan hangat bersama nasi putih pulen.

Hidangan ini cocok dinikmati sebagai menu makan siang maupun makan malam. Sensasi pedasnya mampu membangkitkan selera makan, terutama bagi mereka yang gemar tantangan rasa.

Selain lezat, udang juga mengandung protein tinggi yang baik untuk tubuh. Dipadukan dengan bumbu sederhana khas dapur rumahan, udang mercon menjadi bukti bahwa masakan sederhana pun bisa terasa istimewa.

Tak heran jika udang mercon sering menjadi favorit di meja makan keluarga. Pedasnya menggoda, aromanya menggugah, dan rasanya membuat siapa pun ingin menambah lagi.