RRI.CO.ID, Bogor — Perayaan Tahun Baru Imlek selalu identik dengan kebersamaan keluarga dan sajian khas yang sarat makna. Momentum ini menjadi waktu yang dinantikan untuk berkumpul, berbagi kebahagiaan, serta menikmati berbagai hidangan tradisional.

Salah satu sajian yang hampir selalu hadir di meja saat Imlek adalah kue keranjang atau nian gao. Kue berbahan dasar tepung ketan dan gula ini memiliki tekstur kenyal dan rasa manis legit yang khas.

Secara filosofis, kue keranjang melambangkan harapan akan kehidupan yang lebih baik dan rezeki yang terus meningkat dari tahun ke tahun. Karena maknanya tersebut, kue ini menjadi simbol doa dan harapan di awal tahun baru.

Seiring perkembangan tren kuliner, kue keranjang kini tak hanya disajikan dengan cara dikukus atau digoreng balut telur. Berbagai inovasi dilakukan agar sajian tradisional ini tetap diminati, terutama oleh generasi muda.

Salah satu kreasi yang menarik perhatian adalah gorengan kue keranjang ala Bafkebab. Konsepnya memadukan cita rasa tradisional dengan sentuhan street food modern yang lebih variatif dan kekinian.

Owner BafKebab, Bunda Lili, mengatakan inovasi tersebut terinspirasi dari keinginan menghadirkan menu musiman yang tetap berakar pada tradisi.

“Kami ingin kue keranjang tidak hanya dinikmati secara klasik, tetapi juga bisa dikreasikan agar lebih menarik bagi anak muda tanpa menghilangkan maknanya,” ujarnya kepada RRI.CO.ID, di Bogor, Minggu, 15 Februari 2026.

Menurut Bunda Lili, potongan kue keranjang dibalut adonan tepung renyah lalu digoreng hingga keemasan, agar menghasilkan perpaduan tekstur crispy di luar dan lembut di dalam. Beberapa varian juga diberi tambahan isian seperti keju atau cokelat untuk memberikan sensasi rasa yang berbeda.

Kreasi ini diharapkan menjadi alternatif camilan saat libur Imlek. ini juga salah satu cara kreatif menjaga tradisi kuliner tetap relevan di tengah perubahan zaman.