RRI.CO.ID, Bogor – Ramen menjadi salah satu kuliner Jepang yang digemari masyarakat Indonesia. Selain tekstur mi dan toppingnya, karakter rasa ramen sangat ditentukan oleh jenis kuah yang digunakan.

Secara umum, kuah ramen terbagi dalam beberapa varian populer seperti miso, shoyu, shio, dan kare. Masing-masing memiliki cita rasa dan kekhasan berbeda yang dapat disesuaikan dengan selera penikmatnya.

Kuah miso dibuat dari pasta kedelai fermentasi yang menghasilkan rasa gurih dan sedikit manis. Warna kuahnya cenderung keruh kecokelatan dengan rasa yang lebih kaya dan tebal di lidah.

Sementara itu, kuah shoyu berbasis kecap asin Jepang sehingga memiliki warna lebih bening dan rasa yang ringan. Varian ini sering dipilih oleh penikmat ramen yang menyukai kuah tidak terlalu berat namun tetap gurih.

Jenis shio dikenal sebagai kuah paling ringan karena berbahan dasar garam. Rasanya lebih bersih dan segar, biasanya dipadukan dengan kaldu ayam atau seafood.

Di Indonesia, varian kare ramen juga cukup populer karena cita rasanya lebih akrab di lidah lokal. Kuah kari menghadirkan perpaduan gurih dan rempah yang lebih tajam dibandingkan jenis lainnya.

Perbedaan karakter kuah tersebut membuat ramen memiliki banyak variasi yang dapat disesuaikan dengan preferensi masing-masing. Pemilihan kuah menjadi kunci utama dalam menikmati semangkuk ramen yang sesuai selera.