RRI.CO.ID, Bogor - Olahan cempedak yang menggugah selera hadir dalam beragam kreasi, dari camilan tradisional hingga hidangan penutup modern yang menggoda.
Cempedak dikenal sebagai buah tropis dengan aroma kuat dan rasa manis legit yang khas. Teksturnya yang lembut membuatnya mudah diolah menjadi berbagai jenis makanan. Tak heran jika buah ini kerap menjadi primadona saat musim panen tiba.
Salah satu olahan paling populer adalah cempedak goreng. Daging buah yang dibalut adonan tepung lalu digoreng hingga keemasan menghasilkan perpaduan rasa manis dan gurih yang pas. Bagian luarnya renyah, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan lumer di mulut.
Selain digoreng, cempedak juga nikmat dijadikan kolak. Kuah santan yang gurih berpadu dengan gula merah menciptakan cita rasa hangat dan manis yang menenangkan. Hidangan ini kerap hadir sebagai menu takjil atau sajian keluarga saat santai.
Di beberapa daerah, cempedak diolah menjadi dodol dengan tekstur kenyal dan rasa yang kaya. Proses memasaknya memang membutuhkan waktu lama, namun hasilnya sepadan dengan kelezatan yang ditawarkan. Dodol cempedak juga sering dijadikan oleh-oleh khas daerah.
Kreasi modern pun tak kalah menarik, seperti es krim dan pancake cempedak. Aroma khas buah ini memberi sentuhan unik pada dessert kekinian. Kombinasi rasa manis alami dan tekstur lembutnya menciptakan pengalaman berbeda bagi pencinta kuliner.
Tak hanya dagingnya, biji cempedak juga bisa dimanfaatkan. Setelah direbus atau digoreng, bijinya memiliki rasa gurih menyerupai kacang. Ini menjadi bukti bahwa hampir seluruh bagian buah cempedak bisa diolah tanpa terbuang sia-sia.
Dengan ragam kreasi tersebut, cempedak membuktikan diri sebagai buah serbaguna yang layak dieksplorasi. Baik dalam bentuk tradisional maupun modern, setiap olahannya selalu berhasil memanjakan lidah. Musim cempedak pun menjadi momen yang dinanti para pecinta kuliner.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....