KBRN, Bogor: Selama ini durian lebih dikenal karena buahnya yang beraroma tajam dan rasanya yang khas. Namun, tahukah Anda bahwa bagian bunganya juga bisa diolah menjadi masakan? Bunga durian ternyata sudah lama dimanfaatkan masyarakat di berbagai daerah di Indonesia sebagai bahan pangan.

Bentuknya kecil berwarna putih kekuningan dengan aroma lembut. Teksturnya agak renyah ketika dimasak, mirip dengan bunga pepaya, tetapi rasanya lebih halus dan tidak terlalu pahit. Biasanya, bunga durian dipetik sebelum mekar sempurna, kemudian direbus sebentar untuk menghilangkan getahnya sebelum dimasak.

Selain unik, bunga durian juga kaya manfaat. Ia mengandung serat, vitamin, dan dipercaya membantu menjaga daya tahan tubuh. Tak heran jika bunga durian kerap hadir dalam sajian rumah tangga tradisional di berbagai daerah.

Berikut Resep Tumis Bunga Durian yang bisa dicoba di rumah (Cookpad/@ainigitara):

Bahan-bahan

250 gram bunga / kembang durian yang sudah direbus

120 gram teri medan digoreng

100 ml air

Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bumbu Cemplung

1/2 sdt kaldu jamur

1/2 sdt terasi bubuk

1/4 sdt ketumbar

1/4 sdt lada putih bubuk

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk buang tulangnya

1 cm lengkuas di geprek

Bumbu iris

7 buah cabe rawit

5 buah cabe merah keriting

2 siung bawang putih

4 buah bawang merah

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan-bahannya. Goreng teri medan hingga matang dan kering. Tiriskan dan sisihkan

2. Tumis bumbu iris dengan minyak sisa goreng teri hingga harum. Tambahkan bunga durian yang sudah direbus. Aduk rata, tambahkan semua bahan bumbu.

3. Didihkan dan masak hingga air agak menyusut. Matikan api. Tambahkan teri medan gorengnya. Aduk rata. Koreksi rasa dan sajikan dengan Nasi hangat.