KBRN, Bogor : Bagi pecinta hidangan laut, seafood saus padang adalah salah satu sajian yang selalu menggoda untuk dinikmati. Rasa pedas, manis, gurih, dan aroma rempah khas Padang berpadu sempurna dengan aneka jenis seafood seperti kepiting, kerang, udang, dan cumi. Kabar baiknya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat! Yuk, simak resep berikut ini untuk menghadirkan hidangan seafood saus padang yang lezat di meja makanmu.

Untuk membuat hidangan ini, siapkan bahan-bahan berikut:

• 250 gram udang, cuci bersih.
  
• 250 gram kerang hijau, rebus hingga matang.
• 250 gram cumi, potong cincin.
  
• 2 ekor kepiting, rebus hingga matang.
• 1 buah jagung manis, potong-potong (opsional).

Bahan Saus Padang:

• 3 siung bawang putih, cincang halus.
  
• 2 siung bawang merah, iris tipis.
• 3 sendok makan saus sambal.
• 2 sendok makan saus tomat.
• 2 sendok makan saus tiram.
• 1 sendok makan kecap manis.
• 1 sendok teh merica bubuk.
• 2 sendok makan margarin.
• 150 ml air.
• Cabai rawit merah (sesuai selera pedas), haluskan.
• Garam dan gula secukupnya.

Langkah-Langkah Memasak:

1. Persiapan Seafood
   Pastikan semua seafood telah dibersihkan dengan baik. Rebus kerang dan kepiting terlebih dahulu hingga matang, lalu tiriskan.
2. Tumis Bumbu
   Panaskan margarin di wajan, kemudian tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit hingga harum.
3. Masak Saus Padang
   Tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap manis, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Tuang air, lalu masak hingga mendidih.
4. Masukkan Seafood
   Masukkan udang, cumi, kerang, kepiting, dan jagung manis ke dalam saus. Aduk perlahan agar bumbu meresap sempurna ke dalam seafood. Masak hingga semua bahan matang sempurna (sekitar 5-10 menit).
5. Sajikan
   Angkat dan pindahkan ke piring saji. Taburkan daun bawang atau seledri untuk menambah aroma segar. Seafood saus padang siap disajikan!

Tips Memasak Seafood Saus Padang:

• Gunakan seafood segar. Pilih bahan laut yang masih segar agar rasa hidangan lebih nikmat.
  
• Sesuaikan tingkat pedas. Tambahkan atau kurangi jumlah cabai rawit sesuai dengan selera pedas keluarga.
• Jangan masak terlalu lama. Memasak seafood terlalu lama dapat membuat teksturnya keras dan kehilangan rasa manis alaminya.

Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa menghadirkan hidangan seafood saus padang yang tak kalah lezat dibandingkan restoran favoritmu. Sajikan bersama nasi putih hangat untuk pengalaman makan yang lebih memuaskan. Selama mencoba dan menikmati! (MayCin)