KBRN, Bogor : Pepes tahu pedas menjadi pilihan menarik bagi pecinta makanan bercita rasa pedas yang tetap ingin menyantap makanan sehat. Pepes tahu dikenal sebagai hidangan khas Nusantara yang kaya bumbu, sederhana, dan memiliki aroma harum dari daun pisang. Dengan tambahan cabai dan bumbu pedas lainnya, pepes tahu pedas menjadi sajian yang menggugah selera. Berikut resep praktis dan tips memasak pepes tahu pedas yang bisa Anda coba di rumah!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat pepes tahu pedas, berikut bahan-bahan yang perlu dipersiapkan:

200 gram tahu putih, hancurkan

1 batang daun bawang, iris tipis

3 lembar daun jeruk, iris halus

5 buah cabai rawit merah, iris (sesuaikan dengan selera pedas)

2 lembar daun salam

1 genggam daun kemangi (opsional)

Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

1/2 sdt ketumbar

1 cm kunyit

Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak Pepes Tahu Pedas

Siapkan Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.

Campur Bahan Utama: Dalam mangkuk besar, campurkan tahu yang sudah dihancurkan dengan bumbu halus, daun bawang, daun jeruk, cabai rawit, dan daun kemangi. Aduk hingga bumbu merata.

Bungkus dengan Daun Pisang: Ambil selembar daun pisang, letakkan satu porsi adonan tahu di tengah. Tambahkan daun salam di atasnya. Lipat daun pisang, dan sematkan lidi di ujung-ujungnya agar bungkusan tetap rapat.

Kukus Pepes: Panaskan kukusan, lalu masukkan pepes tahu yang sudah dibungkus daun pisang. Kukus selama 20-30 menit hingga matang dan aroma harum tercium.

Panggang atau Sajikan Langsung: Pepes tahu pedas bisa langsung dinikmati atau dipanggang sebentar di atas api untuk memberikan aroma bakar yang lebih nikmat.