KBRN, Bogor : Kolak pisang, sajian manis khas Indonesia, selalu hadir dalam berbagai momen spesial, terutama selama bulan Ramadhan. Rasa manis dari gula dan lembutnya pisang membuat hidangan ini disukai oleh banyak orang. Selain kaya nutrisi, kolak pisang juga mudah dibuat, menjadikannya menu yang sempurna untuk camilan sore atau takjil berbuka puasa. Berikut ini adalah resep mudah dan praktis untuk membuat kolak pisang di rumah.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

5 buah pisang kepok (bisa juga menggunakan pisang raja atau pisang tanduk), potong sesuai selera

500 ml santan cair (bisa dari santan instan yang diencerkan)

200 gram gula merah, sisir halus

100 gram gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan)

2 lembar daun pandan, ikat simpul

Sejumput garam

Air secukupnya

Cara Membuat Kolak Pisang:

Rebus Gula dan Daun Pandan: Rebus air dalam panci sedang, masukkan gula merah dan gula pasir hingga larut. Tambahkan daun pandan untuk aroma harum. Aduk hingga gula larut sempurna, lalu saring untuk menghilangkan kotoran dari gula merah.

Masak Pisang: Masukkan potongan pisang ke dalam panci berisi rebusan gula merah yang sudah disaring. Masak selama 5–10 menit hingga pisang sedikit lunak. Jangan terlalu lama agar pisang tidak terlalu lembek.

Tambahkan Santan: Setelah pisang mulai empuk, tuangkan santan cair ke dalam panci. Tambahkan sejumput garam untuk memperkaya rasa. Aduk perlahan dan terus menerus agar santan tidak pecah.

Masak hingga Matang: Biarkan kolak mendidih sebentar hingga rasa menyatu dan pisang matang sempurna. Angkat dan dinginkan.

Sajikan: Kolak pisang siap disajikan. Hidangan ini bisa dinikmati hangat atau dingin sesuai selera.