KBRN, Bogor : Cumi hitam merupakan salah satu hidangan khas yang tak hanya unik karena warnanya, tetapi juga kaya akan cita rasa. Warna hitam pada masakan ini berasal dari tinta cumi yang menambah sensasi gurih dan kelezatan yang khas.

Sajian ini sering kali disajikan di berbagai restoran seafood, namun ternyata Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan cara yang praktis dan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Berikut adalah resep praktis untuk menghadirkan cumi hitam ala rumahan yang lezat dan bisa menjadi menu spesial bagi keluarga Anda.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

500 gram cumi segar (pilih cumi ukuran sedang)

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk

1 buah tomat, potong-potong

5 buah cabai merah besar, iris

3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)

2 sdm kecap manis

1 sdt gula merah

½ sdt garam

Air secukupnya

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

Cara Memasak:

Siapkan Cumi

Bersihkan cumi tanpa membuang kantung tinta hitamnya. Potong cumi sesuai selera, tetapi usahakan tidak terlalu kecil agar tinta hitam bisa menyatu dalam masakan.

Tumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan wangi bumbunya tercium.

Masukkan Cumi dan Bumbu Lain

Tambahkan cumi beserta tinta hitamnya ke dalam tumisan bumbu. Aduk sebentar hingga tinta mulai tercampur rata. Setelah itu, tambahkan kecap manis, gula merah, dan sedikit garam sesuai selera.

Tambahkan Air dan Masak Hingga Matang

Tuangkan sedikit air, kemudian masukkan tomat dan cabai. Masak dengan api kecil selama 10-15 menit atau hingga cumi matang dan empuk. Jangan terlalu lama agar cumi tidak menjadi keras.