KBRN, Bogor : Kare ayam tahu-kacang panjang tanpa santan adalah pilihan sempurna untuk Anda yang menginginkan hidangan kaya rasa tanpa tambahan lemak berlebih. Kare ini memiliki kuah berbumbu yang ringan, namun tetap lezat berkat perpaduan ayam, tahu, dan kacang panjang. Sangat cocok untuk yang sedang menjaga asupan kalori, namun tetap ingin menikmati cita rasa kari khas Indonesia.

Berikut adalah resep sederhana dan sehat untuk mencoba kare ayam tahu-kacang panjang tanpa santan di rumah.

Bahan-bahan:

300 gram daging ayam, potong sesuai selera

100 gram tahu putih, potong dadu

100 gram kacang panjang, potong-potong

1 buah tomat, potong-potong

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

750 ml kaldu ayam atau air

1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar (sesuaikan selera pedas)

2 cm kunyit

2 cm jahe

2 cm lengkuas

Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk hingga semua bahan tercium aromanya.

Masukkan Ayam dan Tahu: Masukkan potongan ayam, tumis hingga ayam berubah warna. Tambahkan tahu dan kacang panjang, aduk rata.

Tambahkan Kaldu: Tuangkan kaldu ayam atau air. Biarkan mendidih dan masak hingga ayam empuk dan semua bahan tercampur sempurna.

Masukkan Tomat dan Bumbui: Tambahkan potongan tomat, garam, dan gula secukupnya. Cicipi hingga rasanya sesuai selera Anda.

Penyajian: Kare ayam tahu-kacang panjang tanpa santan siap disajikan! Anda bisa menikmatinya dengan nasi hangat atau lontong untuk menambah kelezatan.

Tips:

Agar aroma lebih kuat, Anda bisa menambahkan sedikit kemiri pada bumbu halus. Untuk sensasi pedas yang lebih, tambahkan cabai rawit sesuai selera. Resep ini tidak hanya lezat, tetapi juga penuh manfaat. Kacang panjang kaya serat, tahu tinggi protein, dan ayam memberikan nutrisi penting tanpa tambahan lemak dari santan. Cocok untuk hidangan sehat sehari-hari yang tetap kaya cita rasa!