RRI.CO.ID, Bogor - Karbohidrat memang dikenal sebagai sumber energi utama tubuh. Namun, tidak semua karbohidrat bekerja dengan cara yang sama. Beberapa jenis justru bisa membuat kadar gula darah naik turun drastis dalam waktu singkat kondisi yang sering tak disadari banyak orang.

Ahli gizi menyebutkan bahwa karbohidrat sederhana, terutama yang rendah serat, protein, dan lemak, cenderung diserap lebih cepat oleh tubuh. Akibatnya, gula darah melonjak tajam, lalu turun kembali dengan cepat. Pola ini bisa memicu rasa lelah, lapar berlebih, hingga meningkatkan risiko gangguan metabolisme jika terjadi terus-menerus.

1. Soda
   Salah satu penyumbang terbesar adalah minuman bersoda. Kandungan gula cair dalam soda sangat mudah diserap tubuh tanpa hambatan. Dalam satu kaleng saja, jumlah gula bisa mendekati batas konsumsi harian yang dianjurkan. Tak heran jika minuman ini sering dikaitkan dengan lonjakan gula darah yang ekstrem.
2. Jus Buah
   Selain soda, jus buah juga perlu diwaspadai. Meski terdengar sehat, jus—terutama yang tanpa serat—mengandung gula alami dalam konsentrasi tinggi. Tanpa kehadiran serat seperti pada buah utuh, gula dalam jus lebih cepat masuk ke aliran darah dan memicu kenaikan gula darah.
3. Biji-bijian Olahan
   Makanan berbahan dasar biji-bijian olahan seperti roti putih, nasi putih, dan pasta juga termasuk dalam daftar. Proses pengolahan menghilangkan sebagian besar serat dan nutrisi penting, sehingga tubuh mencerna makanan ini lebih cepat dibandingkan biji-bijian utuh.
4. Permen
   Tak ketinggalan, permen. Meski sering digunakan untuk mengatasi gula darah rendah, konsumsi permen dalam kondisi normal justru bisa menyebabkan fluktuasi gula darah yang tajam. Efeknya bahkan cukup kuat hingga beberapa jenis permen digunakan dalam uji medis untuk melihat respons tubuh terhadap glukosa.

Para ahli menyarankan, bukan berarti makanan tersebut harus dihindari sepenuhnya. Kuncinya ada pada pengaturan porsi dan cara mengonsumsinya. Mengombinasikan makanan tinggi gula dengan sumber protein, serat, dan lemak sehat dapat membantu memperlambat penyerapan gula, sehingga lonjakan bisa diminimalkan.

Kesadaran akan pola makan menjadi langkah penting untuk menjaga kestabilan gula darah. Dengan pilihan yang lebih bijak, tubuh tetap bisa mendapatkan energi tanpa harus mengalami “roller coaster” gula darah setiap hari.