RRI.CO.ID, Bogor – Kulkas yang selama ini dianggap sebagai tempat paling aman untuk menyimpan makanan, ternyata bisa menjadi sumber penyakit jika tidak digunakan dengan benar. Kesalahan dalam penataan dan penyimpanan makanan di dalam kulkas dapat memicu pertumbuhan bakteri berbahaya yang berisiko bagi kesehatan.

Salah satu kesalahan yang sering terjadi adalah menyimpan daging mentah sembarangan. Banyak orang meletakkan daging mentah di rak atas hanya dengan bungkus plastik tipis. Padahal, cairan dari daging mentah bisa menetes ke makanan lain dan menyebabkan kontaminasi silang yang berbahaya.

Kontaminasi ini dapat membawa bakteri seperti salmonella yang bisa mencemari sayur, buah, hingga makanan siap santap. Jika makanan yang terkontaminasi tersebut dikonsumsi, risiko keracunan makanan pun meningkat. Karena itu, daging mentah sebaiknya disimpan di rak bawah dalam wadah tertutup rapat.

Kesalahan berikutnya adalah menganggap semua bakteri mati di dalam kulkas. Faktanya, tidak semua bakteri bisa mati pada suhu dingin. Beberapa jenis bakteri, seperti listeria monocytogenes, justru masih bisa hidup dan berkembang biak di dalam kulkas.

Bakteri tersebut berpotensi menyebabkan infeksi serius, terutama bagi ibu hamil, bayi, dan orang dengan daya tahan tubuh rendah. Oleh karena itu, menjaga kebersihan kulkas dan memastikan makanan disimpan dengan benar menjadi hal yang sangat penting.

Kesalahan ketiga adalah menyimpan terlalu banyak makanan hingga kulkas penuh. Kondisi ini membuat sirkulasi udara dingin tidak berjalan optimal. Akibatnya, ada bagian kulkas yang suhunya menjadi lebih hangat dan memicu pertumbuhan bakteri lebih cepat.

Selain itu, makanan juga menjadi lebih cepat rusak meski belum melewati tanggal kadaluarsa. Untuk menghindari hal tersebut, sebaiknya isi kulkas tidak terlalu padat agar udara dingin dapat bersirkulasi dengan baik dan menjaga suhu tetap stabil.

Dengan penataan yang tepat, seperti menempatkan makanan siap santap di rak atas, daging mentah di rak bawah dalam wadah tertutup, serta tidak memenuhi kulkas secara berlebihan, risiko kontaminasi dan pertumbuhan bakteri bisa diminimalkan. Kulkas pun tetap berfungsi optimal sebagai tempat penyimpanan yang aman bagi makanan.