RRI.CO.ID, Bogor - Menu berbuka puasa tentunya harus memiliki fungsi untuk memulihkan energi tubuh setelah 12 jam menahan lapar dan haus. Lalu jenis makanan dan minuman apa yang cocok di konsumsi saat berbuka puasa?

Guru Besar Fakultas Kedokteran dan Gizi (FKGiz) IPB University, Prof. Katrin Roosita, menjelaskan bahwa selama berpuasa tubuh mengalami keterbatasan asupan energi, terutama glukosa yang merupakan sumber utama energi bagi otak.

"Ketika cadangan glikogen di hati menipis, tubuh akan beralih menggunakan asam lemak sebagai sumber energi alternatif. “Proses inilah yang menghasilkan keton, yang dapat dimanfaatkan oleh tubuh sebagai energi alternatif,” ujarnya, Jumat, 20 februari 2026.

Ahli Biologi IPB itupun mengemukakan jika ada Komponen Pangan Non Gizi yang dapat membuat sehat, bahagia yakni karbohidrat sederhana seperti glukosa dan fruktosa. Mengkonsumsi jeruk nipis sebaiknya dihindari karena tingkat keasamannya yang tinggi dapat mengganggu lambung.

Jenis gula alami tersebut banyak ditemukan dalam buah-buahan salah satu yang paling banyak dikonsumsi adalah kurma. Kurma memiliki kandungan fruktosa tinggi untuk dikonsumsi saat berbuka.konsumsi buah dua hingga tiga porsi per hari, setara 100–150 gram.

Pola konsumsi tersebut membantu memenuhi kebutuhan glukosa, fruktosa, serat, vitamin, dan mineral. Sementara itu buah durian juga perlu dibatasi karena kandungan gulanya yang tinggi berpotensi memicu lonjakan glukosa darah.

Serat yang sulit dicerna dan dapat menyebabkan kembung, serta salak perlu dikonsumsi dengan bijak dengan tetap mempertahankan lapisan putih kulit arinya.