KBRN,Bogor : Berawal dari kegemaran ngemil dan pencarian rasa unik, Jovica Anissa Putri sukses mendobrak pasar camilan Bogor lewat UMKM Risol Bogor. Dalam acara Santai Siang Pro 2 FM RRI Bogor, Selasa (2/12/2025), Jovica menceritakan inspirasi bisnisnya.

Ia menemukan risol isian durian di Cibinong, yang kemudian memicu ide revolusioner yakni mengubah risol, yang identik gurih, menjadi dessert kekinian dengan varian manis. Saat ini, Risol Bogor menyajikan 7 varian, di mana Risol Matcha dan Choco Cheese menjadi favorit pelanggan.

Jovica menjelaskan bahwa ciri khas utama produknya terletak pada kombinasi unik isian premium seperti Beef Truffle dan varian manis Matcha, serta kualitas kulit risol yang dibuat lebih lembut, tipis, dan crispy. Ia menggunakan adonan khusus dengan tambahan telur dan susu untuk mencapai tekstur tersebut, memastikan fokus utama adalah isian premium.

Demi menarik pasar anak muda yang seleranya cepat berubah, Jovica aktif melakukan inovasi. Ia kini sedang mengembangkan Risol Spicy Bulgogi, yang terinspirasi dari kuliner K-Food, dan Risol Creamy Taro Latte. Pemasaran dilakukan dengan strategi digital-first, aktif di TikTok dan Instagram, serta memanfaatkan review dari food vlogger lokal untuk membangun kepercayaan.

Menghadapi tantangan pasar, Jovica menekankan pentingnya mendengarkan kritik konsumen tanpa baper (bawa perasaan). Menurutnya, pelanggan adalah modal pengembangan produk (R&D) yang ia dapatkan secara gratis. Selain itu, ia juga menekankan pentingnya menjaga costing agar usaha tetap realistis dan berkelanjutan.

Kepada pendengar Pro 2 Bogor yang ingin memulai UMKM, Jovica berpesan untuk fokus pada niche produk yang unik dan berani memulai tanpa harus menunggu ide perfect. Kisah Risol Bogor membuktikan bahwa inovasi sederhana, seperti mengubah risol menjadi dessert, dapat menjadi kunci sukses di tengah persaingan pasar yang ketat.