RRI.CO.ID, Bogor - Jeruk menjadi salah satu komoditas yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun pusat perbelanjaan. Meski sekilas tampak serupa, berbagai jenis jeruk ternyata memiliki karakteristik dan fungsi yang berbeda.
Karena itu, tidak jarang satu lapak pedagang menjual beberapa jenis sekaligus, masing-masing untuk kebutuhan dapur yang berbeda. Mulai dari rasa, aroma, hingga pemanfaatannya dalam masakan dan minuman.
Keranjang kiri adalah jeruk lemon. Buah ini banyak dimanfaatkan sebagai bahan minuman, campuran makanan, maupun sumber rasa asam alami.
Keranjang tengah menampilkan buah berukuran lebih kecil, bertekstur kasar dan berpori-pori jelas dikenal dengan jeruk limau. Tampilan seperti ini khas pada jeruk-jeruk aromatik yang biasa dipakai sebagai pelengkap masakan atau sambal. Kulitnya yang kasar sering mengandung minyak atsiri dengan aroma tajam, sehingga jenis ini lebih sering dicari karena wanginya ketimbang rasa dagingnya.
Keranjang kanan berisi buah dengan ukuran lebih besar, kulit hijau cerah, dan permukaan yang lebih halus serta mengkilap. Ciri-ciri ini umum ditemui pada jeruk nipis yang biasa digunakan sebagai penyedap minuman, campuran sambal, atau pelengkap hidangan berkuah.
Tips Memilih Jeruk di Pasar
• Perhatikan kekencangan kulit. Buah yang masih segar biasanya terasa padat saat ditekan ringan, tidak lembek.
• Cium aromanya. Jeruk aromatik yang baik akan mengeluarkan wangi khas begitu kulitnya sedikit ditekan.
• Sesuaikan dengan kebutuhan masakan. Jeruk berkulit kasar dan kecil lebih cocok untuk sambal atau taburan, sementara jeruk berkulit halus lebih pas untuk diperas airnya.
• Hindari buah dengan bercak cokelat lunak, karena biasanya menandakan mulai membusuk meski bagian luarnya masih terlihat hijau.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....