KBRN, Deli Serdang: Minyak makan merah sedang menjadi tren di mesin pencarian Google. Lantas apa itu minyak makan merah?
Arti dari minyak makan merah ini diatur dalam Peraturan Menteri (Permen) Koperasi dan UKM Nomor 5 Tahun 2023. Permen ini mengatur tentang Tata Kelola Minyak Makan Merah berbasis Koperasi.
Nah, minyak makan merah adalah minyak yang diperoleh dari rafinasi tanpa pemucatan dan deodorisasi. Jadi minyak makan merah didapat melalui fraksinasi minyak kelapa sawit mentah (CPO), yang digunakan sebagai minyak goreng.
Bahasa Inggris dari minyak makan merah adalah refined palm oil. Minyak makan merah adalah produk dari minyak sawit mentah (CPO).
Warna merah dari minyak ini berasal dari kelapa sawit yang berwarna merah tua. Kalau minyak yang biasa kita temui berwarna keemasan, karena sudah melalui proses penyulingan atau bleaching.